继鱼丸、鱼糕课程后，黄博士再次推出以猪肉为原料的小吃课程：猪肉丸、猪肉饼和沙县扁食。丸子好吃易储存，烹饪方式也很多样，但是大家对打丸子的印象始终停留在“麻烦”二字上。
这节课上，黄博士秉持一贯的化繁为简原则，教授大家如何在家轻松简单地利用一台绞肉机，快速制作出猪肉丸、猪肉饼和沙县扁食肉馅。同时，还会讲解分析各食材是如何影响肉丸的软硬口感的，教会大家举一反三，做出最合乎自己口感的猪肉丸。
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感谢黄博士老师提供图片。
本次课程的授课老师为黄博士。黄博士老师身为理工科博士、科研人员，却醉心和厨房有关的一切。有着二十多年的下厨经验，特别擅长将餐厅料理与家庭烹饪相结合，致力于提升家庭烹饪的品质，更希望能够将逻辑与科学的思路注入传统偏向经验摸索的中餐料理中，让中餐的学习和传承变得更具有实际可操作性。
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• 超快手家庭制作猪肉泥的方法
• 猪肉丸、猪肉饼和沙县扁食肉馅的不同制作方式
• 不同猪肉泥制品的软硬度如何调整
• 家庭制作中常见失误点的分析
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