2019 淡奶油消费报告

「导读」

● 淡奶油的最主要用途是做蛋糕时抹面或裱花。

● 60% 以上的用户每月淡奶油消耗量不超过 500ml。

● 75% 的用户选择在淘宝/天猫购买淡奶油，网购更方便。

● 用户购买淡奶油最关注生产日期和口感，对乳脂含量没有那么在意。

● 超过半数用户会因“美食达人推荐”而购买某一品牌淡奶油。

● 蓝风车位列淡奶油品牌总榜第一；铁塔性价比最高；安佳喜提人气王。

·· 淡奶油用户画像 ··

淡奶油的主要消费人群为女性，年龄分布集中在 18-40 岁，65.7% 来自南方地区。

根据对淡奶油打发技巧的掌握程度，用户可分为入门、进阶、高阶三个层次。

·· 淡奶油怎么用 ··

蛋糕类菜谱最受欢迎，跟做数超过 80 万次。

在制作蛋糕时，淡奶油最主要的用途是抹面或裱花，其次是制作内馅。

用量方面，60% 以上的用户每月淡奶油用量不超过 500ml 。

超过 55% 的入门用户每月淡奶油用量低于 250ml 。相比之下，高阶用户的淡奶油消耗量较大，37% 的高阶用户每月淡奶油用量超过 1L 。

·· 淡奶油怎么买 ··

高达 91% 的用户倾向于购买动物淡奶油，认为其更加健康且口感更好。

生产日期和口感是用户购买淡奶油时最关注的因素。

动物淡奶油的保质期多在 6—9 个月，经过一系列进口环节，到达用户手中，保质期往往不足一半。日期新鲜，口感更好，留给用户的可储存时间也更长。

用户对乳脂含量关注度不高。只有 16% 的用户在购买淡奶油时会很关注乳脂含量，47% 的用户知道这一概念但购买时并不会特别注意，其余 37% 的用户都不了解这一概念。

超过半数的用户会因“美食达人推荐”而购买某一品牌的淡奶油，达人推荐更靠谱。

淘宝/天猫是用户购买淡奶油的最主要渠道，网购更方便。

购买规格方面，52.6% 的用户选择 1L 的淡奶油。

66% 的入门用户购买 200~250ml 规格的淡奶油，而进阶和高阶用户则更多选择了 1L 甚至大于 1L 的淡奶油。

·· 淡奶油哪家强 ··

下厨房用户研究院综合各品牌使用人数及用户对总体满意度、性价比、口感等维度的评分，发布淡奶油品牌榜单。

蓝风车表现最亮眼，在淡奶油品牌总榜及满意度、打发性能、口味分榜均位列第一！

铁塔性价比最高。

安佳使用人数最多，获得人气王。

淡奶油品牌总排行榜

淡奶油品牌分榜

本文中出现的菜谱图片来自于下厨房厨友：@猴子姐Hou-Baking、@ Tinrry甜悦、@ Sammy爱烘焙、@贝壳烘焙、@晓玮75、@粉红呆呆排名不分先后。

《2019 淡奶油消费报告》基于下厨房 2.5 亿用户站内行为的大数据及超过 20000 份问卷的调研结果，无商业利益关联。