@呱呱呱呱
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甜品口味众多，素爱吃甜的我不论外食还是自己做烘焙，都更偏爱芝士系，但凡有芝士口味一定毫不犹豫选择它，就好那口纯正奶香味。数年前为了还原记忆中纽约芝士蛋糕的味道，在前辈达人的食谱中最初认识Kiri奶油芝士，让我在奶油芝士的选择上少走了很多弯路，用过一次惊艳其浓郁正点的口感，从此，Kiri就是不二选择。
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Kiri奶油芝士被称为至尊奶油芝士，原料全法国进口，因为芝士类对分装的要求很高，开封后保存不当容易影响品质，前几年一直购买1kg装，自从去年有了200g小包装，就一直选小规格的了，200g量更适合家庭使用，基本一次就可以用掉一盒，不用担心乳制品变质的问题，而且纸质外包装塑形，铝箔内包装保鲜，随取随用，拆封可以直接手撕超方便。
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Kiri奶油芝士外观呈天然乳白色，微带光泽质地柔软，用刀轻易可切下，切面细腻没有气孔，闻起来味道清新，尝一口除了醇厚奶香外，还带微妙的咸味，酸度平衡得很到位，日常直接用来抹面包或者直接切块裹在蛋糕中烘烤就超棒，它不会抢面包胚或者蛋糕体本身的风味，润滑了口感的同时让面包和蛋糕的味道不再单一。
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其实口感越顺滑的芝士越适合做细腻的甜点，融化后在烘焙中表现更可圈可点，它的加入能将芝士的天然鲜香发挥到极致。
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将至用它做了款节日氛围满满的芝士双莓丹麦酥皮卷，朴素的酥皮包裹简单调味后的奶油芝士，搭配时令莓果，能装点一整个圣诞季。
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室温软化后的Kiri 奶油芝士，只要用刮刀轻轻按压几下就顺滑得像慕斯一样。有一定的体量，平时在制作芝士蛋糕时能稳定支撑蛋糕体，不容易出现坍塌凹陷。
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和其它品牌的奶油芝士比较，Kiri可以一眼识别，不仅仅是因为它的色泽和质地，更是它的细腻程度，一般想要搅拌均匀芝士糊通常需要用打蛋器多次搅打，但用Kiri我基本只用一把硅胶刮刀就能将芝士糊轻松拌顺滑，不管是加鸡蛋也好粉类也好，一把刮刀就能将芝士糊拌到基本没有颗粒感，甚至懒起来芝士糊不过筛就直接入模烘烤，成品一样那么细腻，敢这么干完全是多年来Kiri的稳定性带给我的笃定。
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这款奶油芝士在日本也超火，日式豆乳戚风将奶油芝士拌入豆乳卡仕达酱中做成夹馅简直是灵魂般的存在，整体口感由于Kiri奶油芝士的加持变得浓郁且绵密，奶油芝士中自带的微妙咸味更为这款蛋糕点了睛。
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Kiri奶油芝士就算做成蛋糕topping，也可以是颜值和风味双担当，若没有奶油芝士层，经典胡萝卜蛋糕颜值会失色许多，口感和风味更是大打折扣，只要将奶油芝士软化后加糖霜和柠檬汁拌匀，用勺子随意涂抹在蛋糕上就大功告成了。
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Kiri奶油芝士作为专业厨师和甜品爱好者的烘焙专用食材获得全球顶级主厨认可，世界级甜品大师小山进选择Kiri奶油芝士为主食材来做他的招牌小山布丁，去年我参加线下活动，见到小山进大师，他对Kiri的评价是：这款奶油芝士提供的口感和细腻程度是无可取代的，品尝起来令人有幸福感。
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好的食材才能呈现出好的口感，这是烘焙的定律。Kiri，这款在我心里奶油芝士中的爱马仕一定也能带给你无限可能。
