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书与美食，一个抚慰心灵，一个充盈躯体，二者缺一不可。
三刻君每周会给大家推荐一本好书，与美食和生活有关，与大家一起分享精神食粮。
食色，性也！
一本不了（撩）解（人）也爱看的书！
上周和大家分享了李舒的充满了大文豪的《民国太太的厨房》，本期三刻君带来的《潘金莲的饺子》，是一本解析《金瓶梅》的吃喝杂谈，不色不靡。同样是李舒的作品，配上插图艺人“戴敦邦”的精美配图，为这本书带来了一丝奇幻玄妙的色彩。
☆李舒：复旦大学新闻系硕士毕业。好读书不求甚解，好唱戏不务正业，好八卦囫囵吞枣，好历史走马观花，好美食不远庖厨。著有《艺术巨匠赵孟頫》《方召麐》《山河小岁月》等。
宋朝乎？明朝也！
大宋徽宗皇帝政和年间，山东省东平府清河县中，有一个风流子弟，生得状貌魁梧，性情潇洒，绕有几贯家资，年纪二十六七。这人就是西门庆。其实这是作者有意为之的。当朝之人写当朝之事，容易受到政治压迫，家托宋朝是可以理解的。
金瓶梅的作者很了解北京
“兰陵笑笑生”是《金瓶梅》的作者笔名，也就是所谓的“大V的马甲”。那么他究竟是谁呢？据说，通过海选，有六十个候选人脱颖而出，最大嫌疑人是王世贞。他写的最多的“玉黄李子”，这个多次被提到的水果，其实是北京特产，也是皇室贡品。遵循明朝当地产当地吃的原则，无论是不是他，都应该熟悉北京、了解北京，甚至长期生活在北京的。
没有核桃的核桃肉
胡兰成说，“《金瓶梅》里的人物，正如阴雨天所留下没有洗的绸缎衣裳，有浓浓的人体的气味。”饮食亦是如此。核桃肉在《金瓶梅》中，是一道下饭菜，“用羊角（火川，意同汆）炒”。所谓核桃，不是指坚果，实际是一种花纹，核桃花刀如是。
羊角葱春天才有。在深秋时，人们将大葱捆好。一排排的码放在屋檐下。到了春天，老葱生芽，嫩绿的青葱弯弯的，好似羊角，这便是羊角葱。
为什么和尚总是有好茶？
《金瓶梅》中，和尚尼姑，总以茶待客。不止如此，《红楼梦》里的贾母，也索性直白地对妙玉说：“我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”问题来了，为什么寺庙里就一定有好茶？
茶在很久之前，就和佛教拉上了关系。一个很俗气的说法是，在佛教当中，坐禅的人需要长时间维持不动，让精神世界有所顿悟。这当然很不容易，坐禅的人如何抵抗睡意，没有咖啡，不能吃有刺激性的食物，幸亏，还有提神之茶。
潘金莲的饺子
《金瓶梅》里吃了好几次饺子，印象最深的是武大郎死了，小潘潘思念西门庆，特地蒸了三十个“裹馅肉角儿”，等西门庆来吃。不过潘金莲给西门庆做饺子，很可能是投其所好。
另一位李瓶儿在招待西门庆时，做的也是饺子，不过似乎比小潘潘精致得多：“妇人亲自洗手剔甲，做了些葱花羊肉一寸的扁食儿，银镶钟儿盛着南酒，绣春斟了两杯，李瓶儿陪西门庆吃。”乃至于临死之前，西门庆“最后的晚餐”，便是那“三四个水角儿”。
栗子啊，愿你永远温暖如春
渐渐凉薄的秋日里，如果没有暖阳，那应该有一双绒线手套或者男朋友的口袋；如果这两样都没有，只要一袋热乎乎的糖炒栗子，就什么都无所谓了。西门庆失却了李瓶儿，百般失魂落魄，晚上走到她的房里，官哥儿的奶妈如意儿便特意“亲剥炒栗与他下酒”。
其实女人为男人剥栗子是件很暧昧的事。要剥出一颗完整的栗子，实在费事，除了耐心，靠的自然是情意。
这是一本解读《金瓶梅》人情食味的书，翻开它，品味主角儿的一起走过的春夏秋冬，大雪无痕，掩盖的，是人与人之间欲望的纠缠。
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