Amanda曼达
看着烤箱里膨胀的面团，油锅里翻滚的鸡米花，玻璃盆中打发的蛋白霜，五层抹茶慕斯糊晕染出的渐变色。拍下这些美食的制作过程传递给大家，这件事多有趣多有意义，我相信每一个热爱生活的人都会懂。
——Amanda曼达
相信爱下厨的朋友，对@Amanda曼达 的名字都不会陌生。她在下厨房拥有35w粉丝、微博有422w的关注者，菜谱视频在YouTube累计播放量过千万……Amanda可以说是不折不扣的美食大V了。但如果你关注她的微博就会发现，她平时可一点都没有大v的架子，亲切又平易近人，被粉丝们亲昵地称为“阿老师”。
砂锅红烧肉
鸡米花
土凤梨酥
渐变抹茶慕斯蛋糕
美食博主养成记，从2㎡的厨房开始
从一个单纯爱下厨的人，到以此为事业的美食博主，谁能想到Amanda的美食之路竟然是从一个2㎡的厨房开始的呢？
大概2010年的时候，在英国念书的Amanda第一次拥有了自己的厨房。“那个厨房真的非常的小，甚至不是一个完整的厨房，而是由走道改造而成的。设施也并不完备，连煤气灶都没有，只有一个电磁炉。”正因为这个厨房小得可怜，所以她的美食博客起名为“Amanda的小厨房”。就在这2㎡的厨房里，Amanda开始了自己最初的美食创作。
糖醋排骨
如果你看到Amanda最初做的美食视频，会惊异于她这几年飞速的进步。她在YouTube上最初的视频，只有手部出镜，没有旁白，剪接也略显生硬。菜谱的步骤很简单，更新也是有一搭没一搭的。
但是做着做着，越来越多的人喜欢上了Amanda。那时候有读者给她提议说：“要不你给栏目起个名字吧，不然搜索不到。”于是，“曼食慢语”就正式诞生了。
“第一个‘曼’取自我的名字，第二个‘慢’是因为有观众说我说话有点慢吞吞的。”Amanda笑言。
珍珠鸡串烧
真正让Amanda由业余爱好者变成专业美食博主的契机发生在2015年。那段时间，Amanda的视频菜谱越来越受欢迎，也开始有出版社来找她洽谈出书事宜，彼时她还帮豆瓣读书翻译了一本英文菜谱书。读者的鼓励和专业人士的认可，让Amanda得到了很大激励。
“一开始我还没有想那么多，只是想当个出出书、做做翻译的作者。”但美食仿佛在冥冥之中一直在召唤着她，让她在这条路上停不下脚步。这些年来，Amanda和她的菜谱们受到了广泛的欢迎，她还获得了微博“十大影响力美食大V”的荣誉。凭着做菜的天赋和勤奋的努力，Amanda的的确确地将爱好做成了一份有成就感、有影响力的事业。
自制XO瑶柱酱
7万人认可，她的方子为什么这么好？
Amanda在下厨房共上传了375个菜谱，累计做过数接近7万人，而且多数都非常受欢迎，像是鲜肉包子、西班牙海鲜饭、轻乳酪蛋糕这样的高分菜谱，几乎每一天都会有人都会在菜谱下面交作业。Amanda也会定期看厨友们交的作业，看到好的还会点赞。
鲜肉包子
轻乳酪蛋糕
一般人上传几十个菜谱就可能耗尽了自己的库存，但是Amanda上传了几百个菜谱，还有很多是她原创的，并且方子还得到广大厨友的认可。让人不禁好奇，到底菜谱的灵感是来自于何处呢？
“下厨对我来说，是个一通百通的事情，就像是打通了任督二脉一样，我觉得许多菜背后的道理都是相通的。一旦知晓了原理，就会了解一道菜好吃的秘诀。”Amanda平时喜欢旅游，她会把旅途中令自己印象深刻的味道运用到自己的菜品当中。比如说去冲绳的时候，Amanda吃到了好吃的拌冷面，在入伏的日子她就为观众录制了冷面的视频菜谱。
Amanda在丹麦
因为常年下厨，Amanda对于味道变得更加敏锐。她是一个喜欢思考的人，每吃一道菜的时候都会去想一想“为什么好吃”或“不好吃”，去探寻背后的原理和诀窍。所以每次菜谱上线之前，Amanda都会试做几次甚至十几次。在视频里面，她也会耐心的讲解制作这道菜的原理和各种tips。正是因为如此细心和坚持，Amanda的菜谱成功率高而且可操作性强，被广大观众朋友们所喜爱。
油泼扯面
地锅鸡
最近，Amanda终于出了自己的第一本美食书《曼食慢语》，里面收录了她精选的94个菜谱。这本书的诞生也是波折重重，还差点中途夭折。“当时在整理硬盘时，出现了文件丢失的状况。很多照片打不开，还有一些变成了乱码。”在慢慢修复整理照片的过程中，又经历了菜单改动、菜谱删减……但最终，这本历经磨难的美食书，还是来到了读者面前。
这是一本什么样的书呢？Amanda饱含感情地说：“我希望它是一本纯粹的，实用的，能让你反复翻看的，能让大家真正爱上下厨的食谱工具书。这些菜能入选的前提都是好吃、好看，并能轻松在家操作的。”
翻开书页，你会感受到她的用心，每一道菜都有详细的文字和图解，即便是厨房小白，也能按照菜谱轻易上手，做到了真正地“授人以渔”。
筹备了许久的新书
因为热爱，所以从不会厌烦
随着美食事业的发展，在英国待了将近十年的Amanda决定回国，创立自己的公司和品牌。成立公司之后，Amanda变得更加繁忙。不仅需要录制菜谱、参加各种活动，还要同时运营着微博、微信、优酷、YouTube、B站、头条等多个平台。虽然身后有团队的帮忙，但Amanda笑着说：“感觉比以前还要忙。”
尽管忙碌，Amanda却乐在其中。“对我来说，下厨一直是一件令人享受的事情，是现实生活中很难得的能马上获得成就感的创造性工作。”Amanda希望观众朋友们，不仅能够从她那里学会做菜，而且能够通过做菜，享受下厨这个过程，感受到积极生活的态度。
2018年夜饭
每个视频菜谱从研发、筹备到真正上线需要一周的时间，其间可能会遇到各种各样的困难。如果做的过程中出现了不完美的地方，则需要重新开始。Amanda的硬盘中至今“躺着很多不见天日的素材”。
其实刚开始写美食博客的前几个月，Amanda也曾热情消退，想过放弃。“但那个时候有位粉丝，一直坚持不懈地催我更新。他每隔几个星期就要给我发个私信，就这样催了整整一年。现在想来，我能继续写美食博客，这位粉丝功不可没。”Amanda感慨地说。
流心奶黄月饼
抹茶千层蛋糕
受到粉丝激励的Amanda，又重新拾起了自己的美食博客，心态也随之发生了改变。“我不希望博客再是一个三天打鱼两天晒网的状态。这一次，我希望能够坚持下去。”事实证明她做到了。Amanda的个人网站上写过这么一段话：“在新浪美食坚持写了几年的博客后，我惊讶的发现，从来都做事三分钟热度的自己，竟然能对这个爱好坚持这么长的时间。”
即便到今日，Amanda依然会为下厨这件事感到快乐和心动。厨房对她来说，是电脑之于作家、画室对于画家那样重要的创作空间。兴趣是最好的老师，凭着对厨房最真实的爱，Amanda一直在追求厨艺上的精进，内心坚定，排除万难地把它做好。大概美食对她来说，就是一种“天命”吧！
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