我是伦家
厨友 @我是伦家 自从入了厨房的坑，就总是想尝试各种不同的手作食物。近期她发现了一套冰皮月饼原材料套餐，像是打开了新世界的大门。
又到了一年一度的中秋季，不少朋友都想为家人朋友们亲手做点月饼表达自己祝福的心意，而制作无需烘烤、工艺相对简单的冰皮月饼总会成为大家的首选。
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但是，虽然制作过程相对简单，可馅料的用量、搭配、制作之后包装的选择等琐碎的事情却很麻烦。而且制作冰皮时，糯米粉、粘米粉、澄粉几种粉用量的搭配、蒸皮时火候和水量的掌握，都是不少厨房新手朋友们容易出现失误的地方。
但是自从发现了舒可曼精选冰皮月饼套餐，这些制作上容易出现的问题就统统解决了。
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套餐包括冰皮粉 250g，五种馅料各 100g，传统圆形模具 4 片，50g 4 粒装月饼盒 5 个（配套手提袋3个）， 50g 月饼吸塑盒 20 组，纯手工贴纸 3 张
接下来，我们来看看舒可曼冰皮月饼套餐操作起来是什么样子吧。
配好的冰皮粉粉质细腻洁白，包装背面清楚地描述了制作方式，操作起来非常简单，只需要额外准备 250g 水即可。
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用这个套餐制作冰皮月饼只需 4 步：
❶ 在碗中倒入 250g 冰皮月饼粉，将 250g 饮用水（冷热皆可）倒入粉中搅拌均匀，就可开始制作。若是用热水搅拌，需等待搅拌好的冰皮月饼粉冷却。
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❷ 将馅料先分搓成 25g 的圆球，5种馅料都是每包 100g，每包可以做 4 个内馅。
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➌ 开始包月饼，每个冰皮月饼由 25g 外皮和 25g 内馅结合而成。
冰皮月饼的外皮有很强的延展性，可以用虎口的力道使外皮慢慢包裹住内馅成型。当然，我觉得用包汤圆的方式也是可以的。
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➍ 然后将包好的冰皮月饼放入月饼模具中成型即可。
配的月饼模具有四个花片可以更换，可用于区别不同的口味。新手包的冰皮不够均匀也不用担心，内馅能隐约透出来一点反而能加分，内陷看着更多，也更有食欲。
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我严格按照包装上附的说明来制作，完全不需要额外准备手粉和白油。搅拌的冰皮粉不粘手，十分好包。从加水做冰皮开始到 20 个月饼全部包完，差不多只用了 30 分钟。
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近几年制作冰皮月饼的经验让我总结出，放入冰箱冷藏 3 个小时后食用口感最好，冰皮月饼当天做当天吃口感最佳，你可以根据自己的实际情况把控制作的量。
舒可曼冰皮月饼套餐里包含一袋冰皮月饼粉和 5 种口味的馅料（红豆馅、绿豆馅、蔓越莓馅、紫薯馅、凤梨馅），刚好可以制作 20 个 50g 的冰皮月饼。
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蔓越莓馅
除此之外，还有每个月饼单独的包装盒、礼盒的包装，全都是按照 20 个月饼的量配好的。整体包装的选择是可爱甜蜜的小清新风格，送人绝对拿得出手。
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作为馈赠礼物，能装下 4 枚月饼的纸盒和贴在吸塑盒上的手作贴条一结合，档次瞬间 up 了不止一档！
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即使是自己吃，舒可曼的内馅和冰皮的表现也非常优秀。冰皮香糯，内馅也不会过于甜腻。红豆、绿豆清甜可口；蔓越莓酸甜适中；凤梨绵沙柔和；紫薯软糯微甜，口感十分丰富。
用不同的模具印花和混入了果蔬粉/果汁的冰皮粉，还可以有不同色彩的月饼哦~
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秋日的午后，配上一杯茶，享受属于中秋的专属滋味吧。
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