夏天到了，嘴巴总是渴望冰冰凉的吃食来给自己降降温。但太寡淡的冰品不够过瘾，太甜腻的又不健康。

 

有没有一种方法，既能享受冰淇淋般的甜蜜冰爽，又不胖人呢？不如试着做冰红薯吧！

 

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将红薯洗净，烤箱温度调至220度，烤制60分钟。隔着玻璃就能闻到浓郁焦香的红薯味道，眼看着蜜油顺延着裂开的果皮缝流出来，香气直往鼻子里钻，再热的天也会忍不住先偷吃两口。

 

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红薯放凉后，放进冰箱冷藏室。待完全冻好后取出，自然解冻的冰红薯，握在手中冰冰凉凉，瞬间驱赶热气。而冰红薯的果肉更是像冰淇淋一样细滑绵软，凝固的甜糯焦香在口中爆发，回味无穷。

 

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但好吃的冰红薯，自然对红薯本身的品质要求很高，需要兼备粘糯和甜度。最近，市集就上架了一款红金蜜薯，广受好评，厨友@AmyTu 就评价道，"巨甜，烤完以后有好多糖汁，结成了焦糖，未凝固的糖都可以拉丝了，软糯，太好吃了。"

 

 

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厨友@万事皆灵的万灵 的买家秀

 

这款蜜薯来自市集商家"红盒π喜"，产自山东德州，在全国甘薯食用品质组竞赛中曾获得过第一名，甜度远高于其他品种。

 

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生长于高坡红土地的蜜薯，受日照时间长。而红土地土质结构松散，通风性强，有利于红薯成长及糖分的沉淀，同时还富含高磷、高钾元素。优质的成长环境赋予了红金薯果肉入口即化，口感细腻湿润、软糯顺滑的特性。

 

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"少丝少筋"的蜜薯除了烤着吃、煮着吃、蒸着吃、冻着吃之外，在夏天还有很多花样可以尝试。

 

红薯糖水，润胃解暑，香甜到不可思议；与白粥同煮，清淡的白粥瞬间变得甘甜可口；不怕胖的厨友还可以试试芝士焗红薯，一勺勺挖着拉丝儿的红薯，满足感爆棚。

 

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