@晴天小超人 是一位文艺美食达人，爱生活爱美食，出版过三本美食书籍，热爱各种料理。作为摩羯座的她，对待各种事物都本着严谨的态度，对于热爱的各种厨房电器也不例外。
对于喜爱煎炒烹炸的国人来说，灶具是几乎一日三餐都会使用到的必备厨房电器。随着大家生活品质的提高，对这些日常电器的要求也会高起来。很多品牌一直在致力于研发适合国人烹饪要求的产品，西门子ER8PM231MP燃气灶就是这样一款产品，它满足了中式烹饪对大火力和火力精准控制的基本需求。
中式菜肴有多种烹饪方式，四大菜系细分起来，烹调方法可多达十余种，除去常用的煎、炒、烹、炸，还有蒸、烩、炖、焗、扒等等，花样繁多的烹调方法对于火候的要求非常多样。总结来说中式烹饪需要的“火候“大致分为猛火、中火、小火、微火。
西门子ER8PM231MP燃气灶针对这些需求，特别设计了足足9个独立气室，9个阀芯，独立控制每档气体流量，可以实现9档精确控火~完全颠覆了我对于普通灶具的认知。
猛火可保留食材的新鲜及口感的软嫩，适合炒、爆等烹饪方法，如油爆虾、葱爆羊肉。一般的家用灶具如果达不到这个火力，处理这些菜的时候就会过老、不鲜嫩，而这款灶具的高档位就可以达到这种猛火，喷薄而出的强力火焰，会让喜爱美食的你有误入饭店后厨的错觉。
火候是中式烹饪的关键环节，这样精确的火力档位，来自于其简洁大方的外表下设计精密复杂的内部结构。由多达24个不同组件及41个零件组装而成，适用于50种不同功率大小，可以精准的控制我们烹饪任意一道菜肴需要的火候。
旋钮也可在0-324度宽幅调节，对应从1～9共计9个档位。即使是刚入厨房的小白，也不怕掌握不好烹饪的火候了，猛火-中火-小火-微火，只要旋动旋钮就可以得到各种烹饪方法需要的火候，享受大师级的自如烹饪~
接下来我就挑了几道用不同火候烹饪的菜品来测试这款炉灶的火力。
1. 猛火爆炒
猛火爆炒是中餐烹饪的基本需求之一，很多时候在家炒菜炒不出饭店的味道，一般就是因为家庭炉灶火力不够大，达不到猛火爆炒，菜的口感不嫩滑、不爽脆。
而这款灶具全铜材质的灶具炉头，火力最高可达到5.0KW*，燃烧效率高达63%，在家就可以拥有饭店后厨的大火力，轻松爆炒美味！
我试着做了一道爆炒豆豉虾，全程使用9档大火力，油热后迅速将虾滑入锅中，快速翻炒。最终爆炒完的虾，色泽鲜亮，香气四溢，肉质也十分爽滑鲜嫩，丝毫不亚于在外就餐的口感~
2. 小火慢炖
红烧肉需要炖制1小时以上才能软烂，需要用小火炖制；炒糖色时对小火控制要求也很高。
通过这道菜，我试用了这款灶具的小火烹饪。使用感觉非常不错，小火控制精准到位，完全不会过火。炖肉的时候，调节到第3档位，可以保持锅内微微冒泡，汤刚好保持在100度左右，非常适合使用砂锅或者其他密封性较差的锅。
这款灶具还有个很神奇的功能是可以3小时定时，对于这道红烧肉，这款功能就很适用，在小火慢炖环节可以定时到1小时，然后就可以安心处理其他事情。
如果火熄灭了，灶具还会自动蜂鸣报警，避免在火熄灭的情况下，发生煤气泄露。可以说，有了这款灶具，烹饪更安心！
3. 中火烹饪
这款灶具的旋钮有手感阻尼定位，调节火力变化很明显，而不像别的灶具那样一下就划过去了，通过9档火力均匀控制，每档火力更容易感知，不需要弯腰就可以轻松调节火力。
除了中餐，西餐烹饪也是手到擒来。我做了一道贝壳意面，煮熟的意面捞起和酱汁一起。将火力调到6档，中火快炒一下即可。
除了强大的实力，这款灶具还承袭了西门子家电一贯的高颜值。全黑色钢化玻璃灶面，简洁大方；设计没有太多的沟槽，对于习惯油烟爆炒的中国家庭来说，这样的灶面清理起来十分容易。
台面上还自带高端大气上档次的液晶显示屏，浓浓的科技感，非常酷炫！
在使用这款灶具之前，我对灶具的认识基本就是外观不同，功能上不会有太大差别。而西门子这款灶具刷新了我对灶具的认识，设计了很多非常人性化的功能，比如9段火力均匀调控，手感阻尼定位，精准掌控不同的火候；全铜材质的灶具炉头，使燃烧效率高达63%，环保节能耐用； 3小时定时，意外熄火蜂鸣报警。还有一个很特别的功能，烟灶可以智能联动，在灶具点燃的时候，油烟机迅即自动感应启动，灶具熄火后，油烟机自动延时关闭，绝不让油烟多停留半分钟，使厨房时刻保持清新。
对于中式烹饪，用的最多的说法就是“凭经验凭感觉”，很多做菜的方式方法没法像西餐那样精准，而西门子ER8PM231MP这款燃气灶的很多高科技技术，使得中式烹饪方法上升到了可以精准控制的阶段，这无疑是一个里程碑式的进步，安全，耐用，节能，高效，可以说是现代家庭的理想灶具产品。
