决定去做一件事情，或者去养成一种习惯，甚至是去爱一个人。开始这些事情最好的时机，一般都是“此时此刻”。
——Serena很宅
Serena很宅“Carpe Diem.”
这是厨友@Serena很宅 写在朋友圈封面的一句话，意思是抓住当下的每一瞬间，为了未来而牢牢地抓住“现在”。
翻看Serena的社交平台，你会觉得这是一个十分热爱生活的姑娘。谈及烘焙和生活趣事时更是滔滔不绝，乐观阳光，这一切都让人很难去相信，她曾经被严重的暴食症困扰。
Serena的下厨房作品
♦
“暴食症，在医学上属于进食障碍的一种，被称为‘神经性贪食症’。患病的人对自我的评价常受身材及体重变化而影响，会在深夜里、独处或无聊、沮丧和愤怒的时候，发生暴食行为，无法控制地吃到难以忍受。暴食虽然可以使之获得短暂满足，但是随之而来的罪恶感、自责及失控和焦虑感又促使其利用不当方式来清除吃进肚子里的食物，例如催吐，过度剧烈活动。”（摘自百度百科）
Serena曾经就是一名暴食症患者。
2012年，Serena只身前往英国求学。对自己身材的不自信，促使她选择了看似最无害的减肥方式——节食。不吃饭，在曾经的Serena看来，是简简单单就可以达到理想效果的最佳减肥方式。
直到有一天，她发现自己越来越难控制对食物的渴望，再加上巨大的学业压力和独处异乡的不适，已经没有东西能带给她满足感，只有食物才能给她一天的期盼与动力。于是她吃下去越来越多的东西，身体越来越胖。
【减脂小厨房】百变藜麦饭
伴随而来的是更深的焦虑感，是得到满足之后更严重的空虚和失望。于是她再次断食，紧接着又一次的断食失败，再次暴食，在失望的情绪下用剧烈运动、催吐来减少自责感，然后再一次的断食，无限循环。无数次，Serena在心里默默保证，这是她最后一次催吐，下次一定不吃多，无论如何也不会再用这种方式来伤害自己。但是过一会儿胃一空，又开始无法控制地乱吃东西。
饿得越来越厉害，吃得也越来越多。Serena用过无数方法企图改变这种状况，但从进食障碍中康复真的不是一件容易的事。
【减脂小厨房】龙虾鲜蔬沙拉
刚开始的时候，Serena会很害怕吃饭，因为真的已经不知道该如何去吃饭了。对食物的成瘾性不同于对其他事物，离开了烟、酒，人都可以继续生活下去，但食物却是生活的必需品，不可能不吃东西，所以Serena必须要学会重新面对它。Serena回忆起那段日子，说：“最严重的时候，晚上是哭着睡，早上是哭着醒的，觉得黑暗又要循环一天了，对生活没有希望..……”
♦♦
2013年5月25日，Serena第一次在下厨房分享自己的生活，只是一盘简简单单的双色小棋格饼干，没有配文，没有考虑角度，没有好看的餐盘，没有明媚的光线，在下厨房的厨友分享中并不起眼，甚至有些寒酸。而就是这一份小饼干，对她自己却是意义非凡。
第一步是最难的，迈出去了之后，就会发现一切都渐渐向好的地方改变。
2014年，Serena开始学习如何科学地进行食材搭配，在保证营养的情况下又可以达到减脂的目的。照烧鸡肉配西葫芦，烤三文鱼配鲜蔬，香煎鲈鱼沙拉、迷迭香柠檬烤鸡腿，百变藜麦饭，芝麻烤西蓝花……每一道菜，都是Serena与身体的对话。
【减脂小厨房】小清新西芹鳄鱼
Serena用料理治愈着被暴食症困扰的肠胃，也熨帖着关心她的家人，朋友的心。“把食谱分享给大家的同时，其实也是自己在不断康复的过程，像是在记录一些过去，又有点像是在鼓励自己。总之，一切都在慢慢地变好。”
关于大多数人对减脂餐的看法，Serena说：“我分享出来的一些菜，经常会有人在下面评论说，‘你怎么可以吃这个啊，这个会长胖啊’之类的话。所以你就可以看到人们对于减脂餐的观念还是挺片面的。我希望能用自己分享的一些食谱，去改变这样的声音，让更多的人知道减脂也不一定只是要吃白水煮的东西，也可以做一些营养又好吃的菜。”
【减脂小厨房】香煎鲈鱼沙拉 Sea Bass Salad
如果说最初接触料理是因为身体的需要，那么后来厨房对Serena而言就更多的变成了一种喜好。硕士毕业，不同于身边同学直接就业或者进一步升学，Serena选择了去农场当半年的烘焙学徒。农场的生活朴素却充实，每周四五六的三天都是固定的烤面包时间，那个时候，整个农场都会被麦香味包裹着，泛着甜蜜的香气。周六、日，Serena和伙伴们则会带着农场新鲜出炉的面包前往不远的集市上叫卖。
农场里烤面包
周六日在市集售卖面包
面包市集
回国后，Serena在种种考量下，还是选择了依照自己的专业当一名老师。但对烘焙的热爱一刻也没在心头放下。在完成本职工作的同时，Serena开了一个烘焙的微店，起初微微抗拒的父母最终也在面包的诱惑下“缴械投降”。后来，即使工作再忙，Serena也会尽可能找到空闲的时间，或是在节假日做一些小糕点带给朋友、同事作为小礼物。
2016年底，Serena终于告别了暴食症。这四年的时间，对她而言几乎是一个再生的过程。在这个过程中，她和食物建立了健康的关系，也逐渐接纳了自己的身体的不完美。
“能熬过来自己也觉得很高兴！”Serena说。
Serena想告诉所有希望减脂的朋友们，对完美的追求千万不能过度，正确的减脂需要给你的身体一个循序渐进的过程，不要把脂肪当做一个很可怕的事物来对待，其实人体还是需要一定的脂肪的，特别是女孩子。因而食材的搭配就非常重要。比如说Serena建议，做沙拉的时候最好荤素搭配，鱼、虾、鸡肉这样的白肉会比其他肉类更符合减脂的要求，尽可能地挑选新鲜一些的食材，少放调味料，用新鲜食材本身的味道来满足你对美食的需求。
♦♦♦
Serena的父母是当地的一对明星夫妻。
“51岁的沈志华是宁波一家医院的护士长，每天下班到家，她最期待的事情就是翻看枕头下有没有小纸条，这是她27年来养成的习惯。27年，是她和在同一家医院上班的丈夫刘思德结婚的时间，纸条是丈夫留给她的，一共有700多张。如果没有这些纸条，可能就没有他们的婚姻，没有他们现在的幸福生活。”
——CCTV《夕阳红》
转眼青丝成白发，时间和容颜在岁月中流转，不变的是那深沉的爱，质朴的亲情和相互包容的心。Serena在英国留学无法陪伴在身边的日子里，父母也没有让自己闲下来，依然一同奋斗在医院的第一线。Serena每天分享的照片也是夫妻俩生活的慰藉。
【减脂小厨房】最简单的燕麦松饼
母亲因为听女儿说英国家家户户都会种很多的花，街角路旁也多分布着花园、公园，便在Serena回国前给她准备一个了惊喜，在家中阳台上开始了改造工程。最初只是种上了一些多肉植物，渐渐又加入了花花草草，到后来父亲也参与进来一起改造，前后陆陆续续经历两年多的时间，最终一个真正的花园出现在了Serena的露台上。
妈妈打造的花园露台一角
父母亲这种对生活的热爱深深地影响着Serena。Serena与男友相识在职场上，同样喜欢猫喜欢吃的两个人，很快就发现了说不完的共同话题。男友是美国人，却有着一个既喜欢美式餐饮又深爱中国美食的胃。当被问到最喜欢吃Serena做得哪道菜的时，男友会非常机智地回答：“她做的菜我都喜欢”，而Serena却在一旁拆台：“明明是干煸四季豆。”
除了父母和男友，Serena的家庭成员里还有三只可爱的猫，分别叫做一点点、喵喵和Moses。两只是领养的，另一只则是直接从路上捡到的小可怜。撸猫是闲暇时候Serena和男友最爱做的事情，她的社交平台上，也满都是家里三只“小主子”的照片。家里的花园，成了三只小猫的最佳“街拍”场所。
露台上“赏花”的一点点和喵喵
“小可怜”Moses
Serena很喜欢现在的工作，在谈及对将来的打算时，她希望可以在工作上有更进一步的发展。对烘焙的梦，她也不会放弃，Serena希望有朝一日，她可以拥有一家属于自己的烘焙餐厅，将烘焙搭配料理，提供给食客不一样的视觉风味和味觉享受。
对Serena而言还有什么比现在更美好的时刻吗？
有事做，有人爱，有所期待。“Carpe Diem”，此刻就是生命中最好的时刻。
