在下厨房站内，有一个人的菜谱的跟做人数将近3万人。通过她的菜谱，很多人学会了稍有不慎便会“气疯人”的戚风蛋糕，解决了海绵蛋糕总也长不高的问题，并在烘焙之路上逐步掌握从饼干、生巧克力到泡芙、舒芙蕾芝士蛋糕等等美味的甜品。这个人便是大家熟知的小嶋老师——小嶋流美。
如果说“小嶋老师的菜谱有什么吸引人的地方”的话，很重要的一点是：详细。为了让大家能够更近距离、直观地感受小嶋老师在制作甜品过程中的手法以及注意的细节，厨studio课堂与富泽商店合作，特别邀请到小嶋老师通过直播课堂来展示经典的小嶋戚风制作法。
课程内容
一只戚风，折磨过不少烘焙选手的心。制作出“轻飘飘”感十足的戚风，要注意的不仅是“打蛋盆内无水无油蛋白”。如何恰到好处地融合蛋黄植物油等材料、蛋白冰到什么程度可以打出细腻的蛋白霜、翻拌面糊的手法和速度等等，小嶋老师都会在直播课程中详细展示，让初阶烘焙选手在制作中感受到安心。
在课程里，小嶋老师将演示3种口味的戚风制作：
▽ 利用香草荚带来浓郁香气的香草戚风
▽ 融入了新鲜香蕉泥的香蕉巧克力戚风
▽ 自带美颜的樱花甜纳豆戚风
注：甜纳豆，使用豆类和糖制作而成的日本甜食。本次课程中，制作甜纳豆的主料为红豆，做法将在课上公布。
讲师介绍
小嶋流美，出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。
1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。
购买方式
合作伙伴
日本百年烘焙品牌——富泽商店。 1919年于东京成立。百年间，发展成为提供从烘焙原材料到辅料、器具等的多元化综合性烘焙世家。2010年富泽商店进入中国，逐步引进高品质的烘焙材料。用百年品牌保证每一份产品的安心安全。 现在，富泽商店邀请小嶋老师、熊谷老师等日本知名烘焙老师在下厨房平台定期进行线上教学直播，让更多的的烘焙爱好者真正感受烘焙的乐趣。
「厨 studio」，是下厨房推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。
