2017｜总第295期
夏夜温柔，卤味浓
夏日的傍晚啊，晚风起，卤上一锅荤荤素素，从豆干、卤蛋、藕片，到牛肉、鸡爪、鸭舌……咕嘟咕嘟地炖煮着。不消一会儿，整个厨房就弥漫起浓郁的、让人难以抗拒的香气。食材渐渐被染上迷人的酱色，随着时间的流逝，各式食材的原味与各色香料的味道层层叠叠地交融，香气变得醇厚绵长。入味了之后也急不得，要待它们凉透之后切片摆盘，再开一罐冰啤酒，和最亲近的人聊聊近日的细碎，这个夏夜似乎就变得无比温柔浪漫。卤味的浓烈调和了日子的平淡，却都在时间里留住了最美的味道。
〘家常卤味秘方〙
菜谱推荐：卤水是卤味的魂，教你养一锅真正的醇厚老卤，留住食材与时光共同沉淀的味道。
菜单推荐：肉是卤味的绝对霸主啊，吃牛肉、啃鸡爪，大快朵颐，吮指留香。
菜单推荐：蔬菜、豆制品、鸡蛋……卤起来比肉好吃！
▴ 好文共赏 ▴
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中西式糕点都爱的烘焙小能手
[美] 罗丝·利维·贝兰堡 著
如果你需要一本面包烘焙方面教科书级别的读物，那么《面包圣经》可以考虑。书里的配方简单易学，几乎涵盖了面包的所有种类，还有不可计数的小窍门，帮助你解决烘焙面包时可能会遇到的问题。作者口语化的表达使得理论知识不至于枯燥无味，配上丰富的插图，还是十分易读的。认真啃下一本来，必能获益匪浅。
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