将面粉、水和酵母混合，搅拌并等待，你可以得到一份充满气泡、发酵力满满的Poolish——即是起源于波兰，早期主要用于制作糕点的波兰酵头。本次厨studio课程，我们邀请到毕业于巴黎Ferrandi厨艺学校、获得法国面包甜点师双料CAP，现任我茶時嚐甜点主理人的小天，为大家带来在波兰酵头中加入墨鱼汁制作出的看似暗黑实则俏皮的黑色面包！
墨鱼汁面包，感谢小天提供图片
课程价格：49元，今晚晚8点开播，点击这里即可报名
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请更新下厨房app至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房app信箱消息，收取课程指引。
墨鱼汁面包，感谢小天提供图片
点击图片即可报名
在本次课程中，小天将为大家带来以下内容：
• 墨鱼汁poolish的制作及使用
• poolish在各种面团中的应用
• 和面要点的讲解（先油法、后油法）及面团筋度的判断
• 双色面团的制作和整形手法
• 二发程度的判断及不同面粉对二发的影响
如果你想深入了解这款墨鱼汁面包，就抓紧时间报名吧~
李小天Ciel，留法五年，从面包店学徒开始入行，后到巴黎Ferrandi研习甜点，回国前在诺曼底精品酒店担任甜点主厨。现为我茶時嚐甜点主理人。
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