— 本期厨 studio 课程一览 —
*阿姿*
黄金菠菜芝士欧包
*任冉*
玫瑰花盒蛋糕
*李小天*
Poolish法墨鱼汁面包
*女侠森森*
彩色蛋黄酥
黄金菠菜芝士欧包
- 阿姿 • 直播 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里购买，购买后可在app内课程页面浏览课件
授课方式：下厨房App内视频直播授课
直播时间：7月6日 晚20:00，直播约2小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到 ―
• 基础传统法式乡村面团的制作和面团手法改良
• 波兰种的制作、保存与运用
• 黄金玉米脆皮的制作与装饰技法
• 欧式面包翻面技法
• 新鲜蔬菜与芝士的裹入技法
• 石板与蒸汽烤箱烤制带木托面包的技巧
― 课程简介 ―
由等量水和面粉以及适量酵母组成的波兰种（Poolish）作为酵头，融入到传统法式乡村面团中，制作出外皮酥脆、内里松软的主食面包。以卷入手法，直接裹入大片的菠菜叶和切薄的车打芝士——这便是阿姿本次为大家带来的黄金芝士菠菜硬欧。整个面包富含优质碳水，低油低糖，菠菜与芝士组合，搭配金黄的玉米脆皮，为你打造餐桌上的纯粹麦香与健康纯味。
黄金菠菜芝士欧包，感谢阿姿提供图片
在课程中，她将为大家演示如何制作法式乡村面团、波兰种、玉米脆皮，如何裹入菠菜和芝士并进行最终烘烤。想要掌握这道可口的主食面包，就抓紧时间报名吧~
阿姿，在互联网巨头腾讯奋斗了十年，经历了编辑、产品经理、活动运营策划与体育摄影师等岗位的历练。随后全身心地投入到面包制作的职业学习中。2015年遇到了另外三个志同道合的小伙伴。一起创建了I'm bread品牌，负责所有产品的开发生产与品控管理。
精致玫瑰花盒蛋糕
- 线上 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里购买，购买后可在app内课程页面浏览课件
授课方式：下厨房App内视频直播授课
授课时间：7月7日 晚20：00
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到 ―
⋄ 海绵蛋糕的分层、夹馅和抹面预备诀窍
⋄ 条纹间色奶油霜围边的制作方法
⋄ 玫瑰、花苞和叶子的裱花手法
⋄ 掀盖式样花盒的制作和组装方法
― 课程简介 ―
盒子微微开启，露出娇艳的玫瑰花朵——若将这花盒送与心爱之人，相信TA也会因这美丽的花盒绽放出灿烂的微笑。不过这花盒并不是用鲜花插制而成，而是使用奶油霜等材料制作出来的仿真玫瑰花盒！
精致美丽的玫瑰花盒，感谢任冉提供图片
本次厨studio课程，任冉为大家带来了她精心准备的课程——玫瑰花盒蛋糕。你将学到如何制作条纹间色奶油霜蛋糕盒、如何裱出美丽的玫瑰花、以及如何组装成掀盖花盒的方法。通过本期课程的学习，你可以做出这个别出心裁的玫瑰花盒，送给心爱的那个TA。
任冉，下厨房认证厨师，自由美食撰稿人。美国Wilton装饰课程结业，韩式奶油霜全能裱花课程结业。在平衡蛋糕装饰美感与蛋糕内容口感方面有自己独特的心得，走在不断追求专业道路上的烘焙业余选手。
Poolish法墨鱼汁面包
- 李小天 • 直播 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里购买，购买后可在app内课程页面浏览课件
授课方式：下厨房App内视频直播授课
直播时间：7月12日 晚20:00，直播约2小时
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到 ―
• 墨鱼汁poolish的制作及使用
• poolish在各种面团中的应用
• 和面要点的讲解（先油法、后油法）及面团筋度的判断
• 双色面团的制作和整形手法
• 二发程度的判断及不同面粉对二发的影响
― 课程简介 ―
将面粉、水和酵母混合，搅拌并等待，你可以得到一份充满气泡、发酵力满满的Poolish——即是起源于波兰，早期主要用于制作糕点的波兰酵头。本次厨studio课程，我们邀请到毕业于巴黎Ferrandi厨艺学校、获得法国面包甜点师双料CAP，现任我茶時嚐甜点主理人的小天，为大家带来在Poolish酵头中加入墨鱼汁制作出的看似暗黑实则俏皮的黑色面包！
Poolish种墨鱼汁面包，感谢小天提供图片
在课程中，他将为大家演示如何制作墨鱼汁poolish、如何判断面筋程度、如何使用这款面团制作出俏皮可爱的面包造型。想要掌握这道造型、口味都很特别的墨鱼汁面包，就抓紧时间报名吧~
李小天Ciel，留法五年，从面包店学徒开始入行，后到巴黎Ferrandi研习甜点，回国前在诺曼底精品酒店担任甜点主厨。现为我茶時嚐甜点主理人。
彩色蛋黄酥
- 女侠森森 • 直播 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里购买，购买后可在app内课程页面浏览课件
授课方式：下厨房App内视频直播授课
授课时间：7月16日 晚20：00
*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请注意将下厨房App更新至最新版本，并在购买之后注意查收下厨房App信箱消息，收取课程指引。
― 你将学到 ―
• 油皮如何揉到适合的状态
• 油皮包裹油酥的手法以及判断油皮油酥的合适的软硬度
• 两次擀卷如何判断擀卷适合的长度宽度
• 酥皮包裹馅料不露馅的重要手法
• 不同颜色酥皮调整比例
• 如何避免混酥、分析纹路不清晰不美观的各种原因
― 课程简介 ―
咸香流油的蛋黄与清甜豆沙馅搭配是让人无法抗拒的咸甜好滋味，最终被轻薄酥脆的外皮包裹，这便是炙手可热的经典中式甜品蛋黄酥。本期厨studio课堂邀请知名美食博主女侠森森，分享彩色蛋黄酥的详细制作方法！如果你还在苦手做不出层次分明的美貌彩色蛋黄酥，就赶紧来参加这节课程吧！
彩色蛋黄酥，感谢女侠森森提供图片
本次厨studio课程，她将演示如何揉出最佳状态的油皮、油皮包裹油酥的方法、擀卷与包馅的技巧等关于彩色蛋黄酥方方面面的技巧并分享她的独家心得。如果你想深入了解这枚蛋黄酥，就抓紧时间报名吧~
女侠森森，从2013年起开始自己的美食之路。首先学习研究中式烹饪，参加过电视台举办的烹饪课程，有幸向五星级酒店大厨学艺。 随后自行钻研西式甜品及各种美食，并且多次与同行交流切磋互相学习。 凭借对美食独有的天赋、孜孜不倦的追求以及出色的作品，在美食界小有名气，是微博美食圈知名博主。
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