2017|总第288期

 

 

 

哦~可爱的蓝精灵

 

暑气渐浓,盛夏将至,蓝莓累累挂枝头。蓝紫色的果实颗颗饱满圆润,表面覆着白霜,咬开外皮,甜甜的汁水便在唇齿间爆开。它香气馥郁,口感细腻,除去可以直接食用外,自身丰沛的汁水还十分适合搅打成汁,混合酸奶、其他蔬果饮用都是不错的选择。

蓝莓别致的颜色、丰富的口感也让它很适合搭配其他食材,与山药融合是清甜爽口,与酒相遇是醉人果香,而当你把它与烘焙结合,就能感受到爆浆蓝莓。不同做法赋予了蓝莓多重美味,清香甘甜与菜品的完美融合自然是夏天的最佳之选。

 

 

 

〘蓝莓的正确打开方式〙

 

\ 蓝莓果酱制作指南 /

菜谱推荐:小火慢熬,甜到心底。

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\ 蓝莓鲜果蛋糕店 /

菜单推荐:果香盈溢齿间,最是那份清甜。

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\ 蓝莓特调时光 /

菜单推荐:丝丝酸甜,一饮入喉。

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▴ 好文共赏 ▴ 

《一篇好吃的果酱指南,献给只知道jam的你》

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一周热门菜谱

 

 

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厨房问答一周精选
 

① 一个人怎么煮适量米饭?

② 为什么用面包机揉面不出膜?

③ 西红柿炒鸡蛋的番茄怎么切比较好?

 

 

时令食材
 

百香果                  空心菜                  茄子

 

 

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《放开我,我还能再吃一包薯片!》

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书影音推荐

 

《学徒面包师》

[美]  彼得·莱因哈特 ∙ 著

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这本在欧美热销十多年的书被称作是“面包爱好者的圣经”。作者彼得·莱因哈特是全球手工面包运动领袖,认为做面包要“充分唤醒谷物的味道。书中内容囊括了经典的面包烘焙的十二个步骤,介绍了50种经典面包的全新配方,对面包制作的内容描写非常详细。做欧包需要全身心的投入,而那些美味的面包就是最好的回报!

 

 

 

往期回顾

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第287期|妈,今晚想吃啥?

第286期|初夏采青梅,酿酒制饯以存味

第285期|假日,烧烤High起来!

 

关于厨房周刊

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