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— 本期厨studio课程一览 —
*线上*
开心果覆盆子乳酪慕斯
*线上*
闪亮巧克力洋梨巴伐利亚
开心果覆盆子乳酪慕斯
- 线上 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里即可报名
授课方式：微信群内开讲（无地域限制），线上授课
授课时间：5月16日 晚20：00
如何须知：报名将在5月16日 上午10：30截止。
*注：本次课程将在微信群以“语音+图文+小视频”的方式进行，请在购买之后注意查收短信和下厨房app站内信，收取入群方法。
― 你将学到 ―
⋄ 如何制作蛋糕底biscuit à la cuillère
⋄ 开心果奶油酱的制作
⋄ 覆盆子果冻的制作
⋄ 奶酪奶油酱的制作
⋄ 蛋糕整体组装与装饰
― 课程简介 ―
香脆可口的开心果，是零食盒子里备受青睐的对象，也是法式甜品中不可缺少的口味。开心果油脂含量高，风味独特，将它制作成细腻美味的果酱在甜品中运用，会给人带来意想不到的惊喜。此外，开心果酱的制作损耗高，成品价格也相对高昂，使用它制作甜品，也突出了甜品人在材料选取和口味搭配方面的极致追求。
开心果覆盆子乳酪慕斯，感谢TheRed提供图片
本次TheRed阿红在厨studio带来了一款开心果、覆盆子和乳酪搭配的慕斯甜品。你将学会蛋糕底biscuit à la cuillère、覆盆子果冻、奶酪奶油酱的制作方法，并掌握如何组装。如果你对法甜有着执着的爱，就抓紧来报名吧！
讲师简介：TheRed，在两年前辞去工作赴法国巴黎蓝带学院学习正统法式西点，师从Chef M.O.F nicolas jordan 、Chef Jean-Jacques Tranchant等世界级甜点大师，深度理解法式甜品原理并善于结合亚洲人口感，做突破传统理念的创意法式甜品，曾在柴田chez shibata 和blé sucré工作实习，有丰富的甜品台制作经验。下厨房@TheRed，微博@TheRed。
闪亮巧克力洋梨巴伐利亚
- 线上 -
― 授课细节 ―
课程价格：49元，点击这里即可报名
授课方式：微信群内开讲（无地域限制），线上授课
授课时间：5月18日 晚20：00
报名须知：报名将在5月18日 上午10：30截止
*注：本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行，请在购买之后注意查收短信和下厨房app站内信，收取入群方法。
― 你将学到 ―
⋄ 最闪亮巧克力淋面制作
⋄ 淋面常识，温度讲解
⋄ 巧克力巴伐利亚奶油的制作
⋄ 糖渍洋梨的制作
⋄ 洋梨巴伐利亚奶油的制作
⋄ 金漆的制作和使用
― 课程简介 ―
巴伐利亚奶油（Bavarian Cream），也被译为芭芭露亚、芭芭露等。巴伐利亚奶油口感丝滑，与慕斯类似，但风味却完全不同——基于英式蛋奶酱基础之上，加入打发鲜奶油并添加香草、酒香或鲜果风味的巴伐利亚奶油，是单独品尝也会清凉可口的甜品，也可以与蛋糕、甜甜圈等组合出多样滋味。
巧克力洋梨巴伐利亚，感谢Chris提供图片
本次Chris在厨studio将会为大家带来一道巧克力洋梨巴伐利亚。你将学会如何制作巴伐利亚奶油、糖渍洋梨等，并为这道甜品制作闪亮的巧克力淋面与美丽的金漆装饰。如果对这堂课感兴趣，就抓紧时间报名吧～
Chris，毕业于法式甜点专业，在酒店工作多年，擅长制作法式甜点，摆盘，巧克力工艺等，为求创新开始学习亚洲甜点，日本和果子。
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