你最不想错过的美食新鲜事
2017｜总第269期
寒羊肉如膏
但凡提到贴冬膘，必定少不了来一顿羊肉。鱼羊为鲜，羊大为美，“鲜美”一词的中心即为羊。 膻腥味是羊肉是否美味的争议核心，喜欢的人就好这一口，讨厌的人避之犹恐不及。凛冽的寒风中，喝上一晚热腾腾的羊肉汤，已是极大地满足，更别说是烤全羊、羊蝎子火锅这种丰盛的大餐。家常的做法大抵是红烧或是清炖，孜然、料酒等调料就能很好的减轻膻味。
❊ 羊肉萝卜汤
汤鲜肉嫩，滋润暖心
一周热门菜谱
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饼皮焦香酥脆，肉馅饱满鲜嫩
● 奶油奶酪戚风
细腻醇香，可能是最好吃的戚风
● 煎鲳鱼
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书影音推荐
《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿多时的第一本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。2015年在台湾上市一个月就获得了诚品书店生活类图书的销售桂冠，这本书里包含了84道容易上手却颇有门道的中西家常菜，还有作者多年积累下来的厨房秘籍。是一本值得买回去细细学习的好食谱。
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