你最不想错过的美食新鲜事
2016｜总第267期
破雪新菇入馔鲜
冬菇，是香菇的一种。中国古代已经开始人工培育冬菇，至今已有800年以上的历史。它口感柔嫩，香甜爽滑，还含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素。它香气四溢，荤素皆宜，无论是炖汤还是煎炒滋味都不错。台湾美食家焦桐曾这样称赞香菇：“鲜香菇现采现食，撕小片细嚼，芳香惊人；或烤着吃，组织紧实，香气强劲，余韵悠远，忘也忘不了的浓郁。”
❊ 冬菇焖鸡
绝妙搭配，汤汁超鲜美
一周热门菜谱
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鲜香麻辣，红亮诱人
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料足味美，超高分方子教你做
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《寿司之神》记录了米其林三星厨师小野二郎毕生追求完美寿司的故事。小野二郎是世界上年纪最大的米其林三星厨师，他的小店只有10张桌子，却能够吸引日本首相在此就餐。他做的寿司看似简单，却在食材的选择，米饭的温度，口味的平衡上都有近乎严苛的标准。“一旦你决定好职业，你必须全身心投入工作，你必须爱你的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能。”小野二郎正是在这样的职人精神下，做出了“值得专门飞去日本品尝的寿司”。
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