金黄色的小铜铃似的枇杷，只有婴儿拳头大小，果肉却柔软多汁、清新甘甜，吃罢嘴里、嗓子间还会留下清凉的回味，是少数叫人记挂的时令鲜果之一。

 

很多人都爱枇杷的甘美，但它却不容易储存，经不起长途运输，就算是丰收季节也只在枇杷产地和周边地区有售，大多数时候市面上都难觅踪影。因此熬成枇杷膏，可能是枇杷的最佳保存方法了。

 

 

跟秋梨膏一样，枇杷膏也是浓缩而来的精华。舀一勺枇杷膏加水搅一搅，清新的枇杷香气便从中飘开。秋冬的干燥天气里，喝上一杯枇杷热饮，清甜回甘，甚是滋润舒坦！

 

下厨房市集里也有一款颇受欢迎的手作枇杷膏，来自福建特色食材店“莲弟阿姨”。店主张莲弟本是一名乡村教师，她年轻时便对闽北美食颇有研究，退休之后经营起了这家小店。

 

 

福建莆田是中国三大枇杷产地之一，莆田枇杷素来以果实大、肉多味甜而闻名。莲弟阿姨这款枇杷膏，正是取莆田枇杷制作。

 

枇杷去皮去核，放入在大锅里不断翻搅慢熬，全程不加一滴水，只加入适量冰糖调味，连续熬制8小时，直至得到浓稠细腻的膏体方算完成。莲弟阿姨介绍，这过程需要15斤枇杷才得出1斤成品，相当于一罐枇杷膏要用掉11斤枇杷。

 

 

因为用料实在，这款枇杷膏开盖便能闻到浓浓的枇杷香气，空口品尝也是清新回味。“带着一股焦甜味！后面还有点凉丝丝的！”厨友@繁花似锦-6 尝过它之后甚是喜欢。

 

 

这款枇杷膏，纯天然无添加，大人小孩都可食用。它包装精致，送给长辈也非常体面。除了泡水喝，面包、馒头抹点它，也是风味独特，枇杷口味轻松DIY！

 

 

厨友@幸福宝贝0607 评价道：

冲水里有果肉，不齁嗓子，特别好！

 

厨友@嫩草青禾鱼自在 评价道：

口味很好，冲水喝去秋燥。我家小朋友也觉得很好吃。

 

厨友@supersuper超超超 评价道：

正巧遇上这几天嗓子不舒服，喝了感觉真的有缓和，很好很好！

 

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