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— 本期厨studio课程一览 —
*线上*
新手也能轻松胜任的树桩蛋糕
*哈尔滨*
在6寸蛋糕上种满美丽的花
*北京/西安*
品鉴手冲意式拉花——咖啡技能全方位进阶啦!
新手也能轻松胜任的树桩蛋糕
- 线上 -
― 授课细节 ―
授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课
授课时间:12月14日 晚20:00
报名须知:报名将在12月14日 上午10:30截止。课程名额有限,请大家抓紧报名~
*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行
― 如何入群 ―
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→下单后请注意查收短信、下厨房APP站内信(请将APP版本升至最新)
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→好友申请发出后会在未来3个工作日内通过您的申请并拉入群中
已和厨房君是微信好友:
将订单号以文本方式发送给厨房君,TA将在3个工作日内确认并拉入群中。
― 你将学到 ―
⋄ 海绵蛋糕的分层、夹馅和抹面预备诀窍
⋄ 树桩式样奶油霜抹面的方法
⋄ 松果、草莓、圣诞红果的裱花手法及其组装方式
― 课程简介 ―
若列一个圣诞节必备甜品名单,树桩蛋糕是一定会上榜的。这种通过对蛋糕本身整形、抹面装饰,模拟真实世界中木柴外形的甜点,不仅在圣诞节里能够带去甜蜜,似乎也能在冬日里为人们带来暖意。毕竟,它是一个甜蜜的树桩嘛!
树桩蛋糕,感谢任冉提供图片
本次厨studio,任冉再次带来了全新推出的树桩蛋糕线上课程。课上将会详细讲解抹面奶油霜的制作方法,并将教授如何分层海绵蛋糕、夹馅、并将蛋糕表面抹成树桩样。此外还将介绍3种圣诞小花型的裱花、组装方法。特别要提示大家,本次课程新手学完也能轻松做!
任冉,下厨房认证厨师,自由美食撰稿人。美国Wilton装饰课程结业,韩式奶油霜全能裱花课程结业。在平衡蛋糕装饰美感与蛋糕内容口感方面有自己独特的心得,走在不断追求专业道路上的烘焙业余选手。
― 开课报名 ―
在6寸蛋糕上种满美丽的花
- 哈尔滨 -
― 授课细节 ―
授课方式:1对4
授课时间:12月31日~1月1日、1月7日~8日,每次为2天课程,每天9:00-17:00
授课地点:哈尔滨 开发区
― 你将学到 ―
⋄ 常用5个花型制作
⋄ 豆沙裱花的组装与装饰技巧
⋄ 调色与配色
― 课程简介 ―
记得小时候过生日,和爸妈去蛋糕店取蛋糕是非常让人兴奋的事:今年会收到一个什么样子的蛋糕呢?希望上面能有好多好多玫瑰花啊~那不仅是一个吃货对于奶油的追求,也是一个外貌党对于颜值的渴望。和那时不同,裸蛋糕、翻糖蛋糕、奶油蛋糕…现今蛋糕的花样逐渐多了起来。而裱花师们在蛋糕上创作的花朵,也已经足以“以假乱真”!
豆沙裱花蛋糕,感谢Nice Cake提供图片
本次Nice Cake在厨丢丢带来了6寸豆沙裱花蛋糕课程。讲师将面对面教授5种常用花型,指导豆沙裱花的调色配色方法,并将花朵们最后组合起来,在蛋糕上开辟一片“花田”。
NICE CAKE创始人谢馥阳:两年前为了满足从小热爱甜点的胃,开始做起家庭烘焙。多次到上海、日本等地进修学习,并受邀年底到法国进行学习交流,她创办的NICE CAKE主攻韩式裱花蛋糕以及创意性蛋糕设计。
― 开课报名 ―
想参加Nice Cake带来的6寸豆沙裱花蛋糕课程?戳这里报名!
品鉴手冲意式拉花——咖啡技能全方位进阶啦!
- 北京/西安 -
― 授课细节 ―
授课方式:6人一组
授课时间:12月17日/31日、1月14日,上午10:00-12:00(咖啡品鉴,下午14:00-16:00(手冲咖啡)
12月24日、1月8日,上午10:00-12:00(意式咖啡),下午14:00-16:00(咖啡拉花)
授课地点:北京 海淀区/西安 咸宁西路
― 课程简介 ―
小小一杯咖啡,要学习的技法和学问可不少——做一杯最基本的咖啡,就有手冲、意式等等方式;想要系统学习、了解咖啡里的风味乾坤,则要从理论出发,与实战结合进行训练;而最广为人知的咖啡拉花,如果不知道操作技巧,也会不小心做成一杯“雪顶咖啡”。
本次雕刻时光咖啡馆在厨studio推出了咖啡进阶线下课,4种不同的课程将带你领略咖啡品鉴、冲泡方法和让人赏心悦目的拉花的背后故事。
- 咖啡品鉴课 -
在咖啡品鉴课上,老师将会对学员的味觉与嗅觉进行系统性的强化训练,着重于风味的获取与定义。从理论到实践,让你全方位了解咖啡的众多滋味都是如何而来的。
咖啡品鉴进行时——闻香,感受不同品种咖啡豆的香气特质。感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
你将学到:
⋄ 咖啡种植传播历程、咖啡豆特性解析等咖啡基础知识
⋄ 味觉训练、嗅觉训练
⋄ 专业咖啡杯测讲解、训练
- 手冲咖啡课 -
受到咖啡豆、水温、水粉比等变量的影响,看似简单可以在家轻松做的手冲咖啡,门道可真的一点也不少。在手冲咖啡课上,你将从理论出发了解关于手冲的基础知识,并了解如何制作一杯标准的手冲咖啡。
手冲咖啡,感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
你将学到:
⋄ 咖啡基础理论
⋄ 手冲咖啡的必备器具介绍
⋄ 现场手冲示范及教学
- 意式咖啡课 -
意式咖啡并不只有拉花,磨豆机以及意式咖啡机对于咖啡萃取的重要性也是不容忽视的,本次课程,你将学到如何使用意式咖啡萃取出一杯合格的浓缩咖啡。
制作意式咖啡,感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
你将学到:
⋄ 意式咖啡机、磨豆机的构成及使用
⋄ espresso萃取理论/影响冲煮的因素
⋄ 意式咖啡称粉、布粉、填压、萃取一杯合格的意式浓缩咖啡
- 咖啡拉花课 -
想要让咖啡拉花更加完美,不仅需要掌握拉花本身的技巧,一杯质量上乘的espresso、打发得恰到好处的奶沫也都是决定咖啡拉花是否能够成功的关键。讲师将仔细传授制作espresso、拉花中的基础款心形、叶型图案制作手法,钩花课程也会涉及哦~
叶型拉花,感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
⋄ espresso的标准操作和萃取
⋄ 对于奶沫基本认识,奶沫的打发
⋄ 专业拉花心形的技艺培训
⋄ 咖啡钩花的指导与欣赏
西安课程刘德将讲师,雕刻时光西安咖啡学院院长,首席讲师,欧洲精品咖啡协会SCAE认证咖啡师
北京课程雕刻时光专业咖啡讲师、烘焙师唐信,SCAA&CQI认证Q-grader、雕刻时光精品咖啡烘焙师、雕刻时光咖啡豆品控师,从事咖啡烘焙4年,累计烘豆6000炉。
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