你最不想错过的美食新鲜事
2016｜总第265期
江乡盛菘芥，烹咀亦甘腴
芥菜，原产于中国，是中国著名的特产蔬菜。李时珍在《本草纲目》中就记载了芥菜的医用价值。芥菜可谓全身都是宝，菜叶可以用于清炒、根茎可用于做榨菜，磨粉之后可做调料，种子可用于榨油。清朝美食家袁牧尤为喜爱芥菜，他在《随园食单》中曾说过“新鲜蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之甚妙”。经冬的芥菜格外爽甜，正是品尝的好时候！
❊ 芥菜炒饭
清香鲜嫩，做法超简单
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“食在广州，厨出凤城”。这里的凤城，指的就是顺德大良。顺德以美食闻名，它曾被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号。《寻味顺德》一片由《舌尖上的中国》班底担纲制作，《舌尖》总导演陈晓卿担任顾问。该片讲述了30余位顺德人、近100道顺德菜的故事，展现了当地特有的风物人情：端午节的龙船饭，竹林中的清水打边炉，大排档上最新鲜的猪杂粥，奶农们自制的炒牛奶……每一位顺德人都有自己对于美食的感悟，每一段关于美食的故事都有独特的精彩。
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