Hi！ 我是辣妈辣辣
有一颗不安分的火辣心
有一副闲不住的火辣身
让我以辣的名义，保护你！
神马！女王大人都九十多了，
还要去厨房给孩子做饭？
Oh， No No
辣辣说的这位，是日剧女王——天海佑希
从小学霸又热爱表演，1987年加入宝冢歌舞团，25岁开始Top男役的辉煌生涯，1995年在黄金时期退团，从而进入日剧界，成为可攻可受英气凌然的日剧女王！
不连续看十遍不是天海饭！
就是这位女王，今年冬天，转身去给小学生们做校餐去了。
是的，辣辣说的就是女王今冬新上的这部日剧：《Chef~三星级营养午餐~》
天海佑希饰演的米其林三星餐厅主厨星野光子，是个对料理狂热的“疯子”，她无视食材的成本、不在乎美食家的权威、不care餐厅老板的心情，经过严苛长久的考核，只一心陶醉在料理的世界。
剧集一开始，我们的女王，就从巅峰跌倒谷底，因为餐厅经理无法忍受她对食材异乎寻常的严格要求，以及她对于味道极致的追求，就联合心胸狭隘的美食家，以一起虚构的食物中毒事件，让这位高傲的三星级主厨，被炒了鱿鱼。
食物中毒在社会上造成了恶劣的影响，女王走投无路，在一位电视节目制作人的邀请下，委身在一家普通的小学里，拍摄校厨真人秀，开始给孩子们做午餐。
那么多食堂，为什么偏偏挑中小学生的食堂？这才是这部剧真正打动辣辣的地方。在米其林三星的法餐后厨称王的女主，却在小学的后厨栽了个大跟头。
女王，开工
校餐的准备工作，基本上是女王的打脸开端，看似不起眼的步骤，政府却对其有着十分严格的规定：
首先，第一步食材检测，每一份要用到的食材，都需要工作人员用表面温度计测量、记录之后，才能被送到工作间，这个步骤是因为要确定食堂的卫生管理方面是否有问题，表面温度过高的食材有腐坏的危险，是不能够用的。
合格的食材，会马上送到清洗池，当女王带着一盆干净的食材准备进入料理间时，被严厉打断。
原来，日本小学的厨房是限定是干燥使用，地板上不能有一滴水，如果连着洗菜盆一起端，如果地面上掉了一滴水，湿度也会上升，细菌会在飞溅起来的水中繁殖。
最让美食爱好者津津乐道的各种食材的切法，在小学食堂里也是行不通的，因为如果一样一样的切下去，根本来不及在中午给孩子们提供食物，看到这里，你和女王大人可能会问出同样的问题，为什么不能提前一天准备呢?
蹡蹡！很简单，还是安全原则，校餐的食材只能在当天准备和制作，提前加工蔬菜会变色，而且会影响食物的营养和安全性，所以说，食堂大妈的活儿一点也不好干啊，全校师生的饭菜，都是在非常紧张的时间内完成的。
做到这里，女王已经看不下去了，噌的一下就往锅里甩进一碗肉，没错，女王又踩了警戒线。日本对于小学生校餐的卡路里有着严格规定，每位小学生午餐摄入的卡路里为640。
不能多放一点食材，那少放一点呢？
擅自减少食材，也是做校餐严令禁止的，政府规定小学生校餐必须具备12种营养元素，包含：蛋白质、脂肪、钙、铁、亚铅、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、食物纤维、钠和镁。
每种营养元素的摄入标准也有明确的规定。
味不够，盐来凑。这条同样在校餐里行不通，即使不好吃，也要按照规定，每位小学生一餐的盐分摄入为2.5g。女王一把盐撒下去，整道菜只能重新做，食堂的大叔大婶们欲哭无泪。
如此一顿校餐，还要符合260日元的预算，折合下来，也只有16.1696元软妹币，真是超值。
不过，这样一份德智体美劳全面发展的校餐，还是要遭受孩子们的嫌弃，因为过于遵循原则，校餐的味道有时无法得到小孩子的喜欢，孩子们的剩饭率居高不下。而女王，就是带着米其林三星级主厨的光环，让每份校餐，除了符合以上种种标准，还好吃的要命！
看到这，辣辣不禁想起了自己小时候的校餐，每天早上雷打不动的蛋糕和蛋汤，听着是不错，但是制作粗劣，蛋糕闻到过怪味，而蛋汤，里面总是放着一坨一坨化不开的淀粉，鸡蛋花总是在老师和校长的碗里，孩子的汤里清澈见底。
女王，反击
女王反击起来，这部基本上就是一部励志美食剧了。为了保证食材时当天准备，女王不惜早上五点起来开始准备食材，有时还会通宵调试最好的味道。
孩子们不爱吃的生姜炖秋刀鱼，三星级的校餐是这样制作的，因为孩子不爱秋刀鱼的腥气和鱼刺，生姜和洋葱一起煮，鱼肉经过葱、姜、昆布和梅子的腌制，再长时间炖煮，骨头都软软的可以吃掉，小孩子当爱爱吃的不得了。
比起挑战小孩子的味觉，同时满足小学生和大人的口味，更是难上加难。日本的小学会举办亲子校餐会，让家长来到学校，和孩子一起吃一顿校餐，既可以让增加亲子互动，也可以让家长了解学校的校餐制作水平。可问题是，大多数学校会根据大人和孩子口味的不同，制作两份料理，比如剧中的那不勒斯意大利面，校厨为孩子的意面里用番茄酱调味，增加甜味，而为大人的版本中，则用番茄泥，增加酸味。
三星主厨女王大人为了找到孩子和大人都爱的酸甜味道，找遍了大型超市、小菜摊上能买到的番茄。为了能够在预算内拿到最好的食材，女王跑到番茄农场里帮工，采摘已经熟透的，无法售卖的番茄来制作，终于做出了无与伦比老少皆宜的好吃意大利面。
黄金酸甜度的那不勒斯意面
其中让人感慨的还有一点，剧中女王选中的金太郎番茄，市场售价是300日元一颗，折合软妹币18元，不要觉得这个价格夸张，他们培育一颗好吃番茄所使用的技术、选取的种子和付出的辛苦，完全值这个价。
农人辛苦劳作，用有机的方式种植放心好味道，而他们的辛苦，也在市场上完完全全找到了价值，好的食材，放心的食材，有人愿意为其买单，才会促进更多农人加入安心食材的生产过程中。
女王成功！
校餐不简单！
日本这样重视孩子们校餐的传统，其实从1945年就开始了，战后的日本物资和食物极度缺乏，在这种情况下，他们还是决定把有限的资源供给给孩子，把国际援助的粮食一部分供给给校餐。在1952年，日本制定了《教育给食法》，从法律意义上开创了日本校餐的模式。
定居日本的《日本新华侨报》总编辑蒋丰在一篇文章中提到： “日本的校餐可不仅仅是吃饭这么简单，还是学生整体教育的重要一环，与膳食营养知识、饮食观念、饮食文化甚至人生观教育紧密结合，成为学生生活课程的重要组成部分。”孩子们通过校餐的“食育”，学习营养的搭配、食材的做法、甚至还有环保餐具的知识。
为了给孩子们提供营养全面的校餐，每个学校还配备的专业的营养师（平均3所学校配备1名营养学家，大约有 1.2万名全职营养学家），在剧中，每天的校餐并不是三星级主厨制定，而是由营养师统一规划。
蒋丰老师在文中还提到：“为防止蔬菜变色，规定饭前两小时才能做菜，且每顿午餐都要留样、编号、注明日期，并在零下20℃保留两周（感染大肠杆菌在一周后才会发病）。此外，校医每三个月要对配餐中心和配餐室的卫生状况抽查一次；当地卫生保健机构每年要到配餐中心及配餐室进行2—3次卫生检查；教育行政部门负责营养午餐的人员也要对辖区配餐中心及学校配餐室定期检查。”如此严格的规定下，日本近几年还爆出了校餐质量出现问题的新闻，可见我们为孩子的食物所做的工作多么贫乏。
而在食育方面，校餐的食材大部分都是选取当地资源，让孩子们尽可能的了解本地的饮食文化，有些学校还会再附近的村落建立水稻基地，孩子们在参观过程中可以充分了解农人是如何辛苦劳作的，从而更加珍惜每一颗粮食。
当地生产螃蟹，所以……（羡慕脸.jpg）
剧还没刷完，辣辣就为辣宝未来的校餐陷入深深的忧虑当中，我们的孩子，什么时候也能够有这样一份营养均衡健康卫生美味放心的校餐呢？
最后，欣赏一下女王大人在剧中的魔性舞蹈吧！
Editor | 辣妈辣辣
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