牛肉火锅能被食客如此追捧，绝不只是意外。对于牛肉的苛刻追求以及透彻理解，是潮汕人饮食哲学的重要内涵，也是老饕们神往的饗宴境界。
图片摄于八合里海记，来自厨友@辛仝
讲到潮汕的牛肉，牛丸是不能不提的。自清末起，潮汕人就开始制作牛丸，并且不断改良。直至现在，潮汕牛丸几乎已经将肉丸发展到极致，它紧实弹牙的肉感令人赞叹，就连周星驰也在电影《食神》中戏谑它是“乒乓牛丸”。
在潮汕有这样的规定，牛肉丸的含肉率必须达到90%以上，所以添加淀粉是绝不可能有的。而且，好的牛肉丸要用新鲜的牛后腿肉，手锤成肉泥，人工挤出肉球，才造就Q弹、鲜嫩的惊艳口感。
潮汕牛丸在外吃，自然新鲜味美，在家烹调，却更美妙，甚至因为它能随心搭配，吃起来更惬意舒坦。烹调它本就简单，怎么煮都Q弹。而且，除了煮汤煮面，还有更多奇异却惊艳的吃法，例如小炒、烧烤，这些属性无形间巩固了潮汕牛丸在美食界的江湖地位。
烤牛肉丸，菜谱来自厨友@Macrocosm
蒜香番茄牛丸意面，菜谱来自厨友@1C冰冰
牛肉丸热狗，菜谱来自厨友@冬日馒头君
暖男厨房是来自潮汕本地的肉丸店家。他们家的肉丸在下厨房市集便一上架便热销几千份，好评如潮，牛肉丸、牛筋丸、猪肚丸……这些店里的人气肉丸，被厨友连连回购。
精选牛肉食材
不少在外多年的潮汕人，吃过暖男厨房的肉丸，都直呼是家的味道，够正宗！
皆因暖男厨房用的是上好的鲜肉，人工用重达四斤的铁质方锤来回击打，捶打速度达到每秒4次，经过26000多次的捶打，才能将鲜肉锤成肉泥。肉泥经过人工挤成肉球后，还要用指定温度的沸水烫煮，才能出品。
潮汕人对肉的品质追求是非常严苛的，暖男厨房也不例外。牛丸用的是精选的牛后腿肉，牛筋丸的牛筋会更粗、更有嚼劲，层层把关，只求味道至正。
每一份订单都是以顺丰冷链配送，用户到手后还能保持冷冻。除了肉丸的品质，「暖男厨房」的严谨服务也一直被受称赞，现在下单享受「纯牛肉手打双拼丸」套餐特价优惠哦~
·· 厨 友 评 价 ··
●厨友@手机用户9385_jt0z 评价道：
真材实料，真正的牛肉丸，我是潮汕人，一口下去就知道没有买错，真的很感动！好好吃，是我吃过最好吃的。另外快递神速，店家服务很好！
○厨友@林寒止 评价道：
好次！一咬会有汁！脆脆哒！
●厨友@小葱头一一 评价道：
绝对良心，好吃得不得了，弹口多汁。
○厨友@手机用户4168_ph4d 评价道：
在外乡的潮汕人，能吃到这么正宗的牛肉丸真难，这牛肉丸非常非常正宗，有家乡的味道！又继续再下一单。
·· 购 买 方 式 ··
暖男厨房 | 潮汕手工牛肉双拼丸
