早餐是一天重要的元气之源，不吃早餐就开始工作和学习的人，简直就是在对自己的身体耍流氓！
不过，每天略显匆忙的早餐时间，翻来覆去的“老三样”，偶尔也是真的想给自己换换口味啊！
在之前的《日本这家早餐店，把全世界的早餐都找来了！》中，我们跟随 WORLD BREAKFAST ALLDAY，为大家介绍了台湾、越南、俄罗斯、印度、墨西哥等9个国家和地区的传统早餐。我想你应该“消化”得差不多了，于是今天再送6个国家来补“胃”！
1、秘鲁
秘鲁的早餐餐桌上，首先会有用类似粽子的 Tamal ——用香蕉叶包裹着玉米粉，中间加入肉、鸡蛋、橄榄、花生、辣椒等蒸制而成，早上在面包店门口就能买到，秘鲁人一般在家不会做，都是在市集里随手买了吃。牛油果是秘鲁人很爱吃的，尤其是早晨，最受欢迎的 pan con palta，就是将牛油果加盐简单捣碎后，夹在面包里一起吃。秘鲁人爱吃偏肥的肉，早餐吃的 Chicharrón，将偏肥的猪肉烤制后，搭配红洋葱，再浇上酸味酱汁 Salsa Criolla，还有甜番薯做成的炸薯片也经常在早餐餐桌上看到。喝的饮料多是温热的，热牛奶、热巧克力，或洋甘菊茶等等。
2、克罗地亚
克罗地亚北部饮食文化和奥地利、匈牙利相似，以肉和黄油为主；南部沿海地区则以鱼贝类为主，橄榄油使用得更多。另外在地中海沿岸地区，当地人习惯在10点以后吃早“晚”餐，大概就是克罗地亚式的 brunch 吧。
每家常备的 ajval，由红辣椒、茄子和大蒜制成，以前是每家每户自己做，现在直接在超市就能买到罐装的，可以涂面包，也可以直接吃。Žganci 属于主食，类似我们常见的玉米糊，以 garam 香料和猪肉为主的料理 ćevapčići 搭配芝士和蓼蓝一起吃非常美味。还有蔬菜派 soparnik，经常出现在圣诞之类的节日早餐桌上。甜品类有奶油馅饼蛋糕 Kremšnita，以及搭配蜂蜜、肉桂和香草冰淇淋一起食用的苹果甜甜圈 Jabuke ušlafroku。
土耳其咖啡 kava 经常在早餐饮用，还有加入了迷迭香的香草茶。当然如果是个酒鬼，那么从早开始，一定少不了一杯克罗地亚的传统葡萄酒或者樱桃酒了。
3、西班牙
是的，“美食民族”西班牙一天吃5餐，而且他们还给每餐起了不同的名字——早饭叫 Desayuno 8点吃，中午11点吃 Almuerzo，14点左右吃午饭 comida，18点左右是 pon con tomato（传统小吃，在面包片上加入火腿片和番茄等）时间，叫 Merienda，等到21点左右才开始正式吃晚饭 Cena，其中早餐与晚餐是最重要的。常见的西班牙蛋卷薄饼 tortilla，经常在11点左右的第二顿早餐食用，内馅有洋葱、土豆、鸡蛋等。
吉拿果 churro 是一大早就要吃的，西班牙式吃法是加糖之后蘸热巧克力，nocilla 巧克力榛子酱也很受欢迎。夏季蔬菜汤 gazpacho，经常在第二餐或午餐吃，每天早晨做好放入冰箱冷藏后食用，非常消暑。
西班牙人的主食是面包，每天早上，家中的小孩就负责去买刚出炉的面包，最常见的是 burra，类似法棍。还有下酒菜料理 tapa（盖子），西班牙人习惯用小盘子装好后放在葡萄酒杯上，当酒杯的盖子，以此得名；pincho（牙签）则是特指用牙签串的小吃。
总之，西班牙这个国家一天到晚都在吃！
4、土耳其
土耳其的早餐是很丰富的，传统的 simit 面包，外表看起来像甜甜圈，上面洒了很多芝麻，街边的小摊上随处可见；人气烤饼 Gözleme，由小麦面烤制而成，质地跟可丽饼有点像，可以在里面加入自己喜欢的食物，早晨大口嚼热乎乎的 Gözleme 对土耳其人来说是件很幸福的事；还有必备的 Menemem，一种加入了大量蔬菜熬煮的浓稠蔬菜汤。
番茄和黄瓜制成的沙拉 Söğüş Salata 也是土耳其人的早餐之一，土耳其特产的松树蜂蜜 bal 也非常美味。
有趣的是，土耳其是世界第一的茶消费国，盛在郁金香花状茶杯中的 Çay（茶），他们从早上就开始喝，据说土耳其人每天喝20杯以上的茶，一点都不奇怪。
另外还有国民饮料 Ayran，类似咸味酸奶；国民甜点 baklava，在薄馅饼里加入坚果烤制而成，不仅在土耳其，在阿拉伯国家中都深受欢迎；甜咖啡 Türk Kahvesi，土耳其人还喜欢在喝完后，用杯底留存的粉末来占卜。
5、法国
法国人喜欢全家人一起吃饭，法式早餐相信大家也不会太陌生。面包是最常见的食物，在长面包和羊角面包上，涂上果酱或者 Nutella 巧克力榛果酱，搭配牛奶、咖啡和新鲜果汁。法国家庭每个周末的午餐和晚餐绝对是全家聚在一起，有时候星期天爷爷奶奶们也会加入，一顿饭吃上3个多小时，一点都不奇怪。
法国人喜欢逛市集，每到周末，就会去街边的市集购买一周的食物。市集与超市不同，经常能用便宜的价，买到当季的新鲜食材。主食面包一般不在家烤，每天早晨起得最早的人会去面包店为一家人购买。
法国人的早餐餐桌几本上全是甜食，唯一不甜的是 mouillette ——细长面包条配半熟鸡蛋，简单又受欢迎。水果当然也少不了，各种水果切块后直接食用，圣诞节那天还会特别准备荔枝。洋葱汤也是必不可少的，法式的做法是将洋葱炒黄后再放入汤里煮，然后放入法棍加上芝士一起食用，或者再用烤箱烤制，做成 soupe à l’oignon gratiné，据说治疗宿醉很有效哦！
6、约旦
约旦和地中海周边的阿拉伯国家，饮食文化都非常接近，最主要的特征是喜欢用香料。约旦人早晨会去附近的面包店买 Pita，然后搭配冷藏后的 Baba ghanoush 或者 Hummus 一起吃，这就是在约旦最常见的早餐。
falafel 是从中东到非洲都深受欢迎的豆类炸饼，约旦一般用鹰嘴豆，而埃及人喜欢用蚕豆。蔬菜沙拉自然不能少，不过阿拉伯风的沙拉，是将蔬菜切得非常小块，酱汁是橄榄油、柠檬汁和石榴糖浆，据说在次基础上加入炸面包一起搅拌食用风味更佳！
约旦人喜欢在早餐喝土耳其咖啡和薄荷茶，不过他们在薄荷茶里加入砂糖的同时，还会加点豆蔻、松仁等小东西，非常豪华！
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早餐如果不吃好，很多时候一整天的心情都会受到影响，那是身体在撒娇——我还没醒过来呢！全世界的人都在认真吃早饭，可见早餐有多么重要了。
编译整理：Nigo
photo&illustration from WORLD BREAKFAST ALLDAY
