风物一词，最早出现在陶渊明诗「天气澄和，风物闲美」。日本人重视仪式感，在日常生活的态度上，契合自然时令是必不可缺的智慧，因此造就了季节风物的文化。
和菓子作为日本特有的点心，不仅可口、精致，虽是手工制作也讲究季节性，是自然与文化的结晶。春有樱花、绿草，夏有清水、风铃，秋有红叶、明月，冬有冰雪、山茶。和菓子也随着“暦”而流变着形貌、色彩。如果去京都，品尝和菓子就是与这种文化相遇的最好的方式。
传承正统京都文化的茶寮，菜单上的和菓子都是季节性的。有一份和菓子年历，在京都什么时节会吃到什么样的和菓子，你再也不会外行啦。
1月：松、竹、梅
笹屋伊織 「松の緑」（雪平、白ねき餡、金箔、小豆）
新年伊始，去京都的寺庙参拜，会见到十分茂盛的青竹。以同为青绿色的「松」为主题，带着茂盛、吉祥的意味，适合作为新年的甜点。
二條若狭屋 「吉祥三猿」（薯蕷饅頭、漉し餡）
为猴年特制的，在红薯馒头上烧制着“不说、不听、不看”三猴的「吉祥三猿」，表示着「新的一年也请多关照」。
老松 「雪金団」（芋練り金団、白漉し餡）
1月，关东的雪早就越积越多，但京都会晚一些见到初雪。象征着雪的白豆沙馅金团，会是1月的甜点。
2月：蕨、雪、冰
老松「和魂の梅」（薯蕷饅頭、漉し餡）
过了立春，京都依然会非常寒冷。2月，各地梅花都开始绽放了，京都的话，当属北野天满宫的梅花最盛。历史上曾有道真因被陷害被流放太宰府，恋慕道真的梅花追随着他飘到了太宰府的“飞梅传说”。因此北野天满宫的“紅和魂梅”，是当作是有神性的存在。
亀屋良長 「福寿草」（抹茶金団、粒餡）
模仿蒲公英，以及三寒四暖甚至还有些残雪的天气，这就是抹茶金団「福寿草」了。
3月：樱、桃
千本玉壽軒製 「春の錦」 （金団、粒餡）
3月，春天终于来临。各地都开始有花开的消息，世界也变得明亮起来。红豆馅的金団，薄红色的樱花、青绿色的柳芽和艾草，就是满满春天的气息的「春の錦」。
亀屋良長 「恋風」（苺ガナッシュ入り白餡、ういろう）
樱花瓣飞扬的时节，充满了浪漫的想象，空气中都是恋爱的气息。白色情人节限定和菓子 「恋風」，是用莓果巧克力奶油（ganache）作为馅料，甜美十足的点心。
4月：樱吹雪、蝶
塩芳軒製 「てふてふ」 （羽二重餅、粒餡）
樱花季节过后迎来新绿，四月温柔的氛围，就像两只蝴蝶在飞舞。蝴蝶羽翼轻柔的姿态，就是四月物语的意味了。
二條若狭屋 「春の野」 （金団、粒餡）
春季雨水很多，到处都绿油油的，还可以见到不少野花。四月，春天的原野，清新的草绿色。
5月：菖蒲、紫藤
二條若狭屋「藤浪」（薯蕷饅頭、漉し餡）
千本玉寿軒製 「いだし衣」 （ういろう、白漉し餡）
5月，尽是以紫藤花的色彩为主题的点心。每年5月15日的葵祭是京都三大祭奠之一，人们穿着平安时期的服饰，随着装饰有紫藤花的轿子与牛马车，前往贺茂神社参拜。遥想平安时期的女子，在轿中无意露出裙裾或是袖口，就是古时的风流了呢。
6月：紫阳花、牡丹
梅雨时节的6月，只有黎明时分才能在云的缝隙中瞥见些许蓝天。这时节京都的紫阳花会到处盛放，因此这个季节的点心也都是绣球花的蓝紫色为主调。右上的「光の舞」，是为6月13日下鸭神社的萤火茶会特别准备，模仿在夏夜中散步，寻找点点的萤火虫之光的意境。
7月：水、风铃、露草
俵屋吉富 「水映え」（薯蕷饅頭、漉し餡）
亀屋良長 「水の音」（琥珀、ねりきり、白漉し餡）
7月，日本的学生都放暑假了。孩子们在夏天最喜欢的，就是去茶寮吃抹茶冰。7月的点心仿佛清澈溪水中的波纹和倒影，琥珀色的清凉一夏，主题是京都的水声。
8月：水、鱼、朝颜
8月的重头戏是七夕和夏奠，因此有捞金鱼主题的千本玉壽軒和菓子「夏祭」（右上）。依旧延续夏日专属的清凉感，有模仿溪水中漂浮着青色枫叶的錦玉羹，「玉簾」（左三），以及清流中可见鱼儿游动、以寒天为原料的和菓子「岩もる水」（右下）。
9月：桔梗、雁、虫、月
笹屋伊織 「虫の音」（こなし、漉し餡）
老松「月鏡」（羽二重餅、黒糖入り白漉し餡）
中秋之夜，京都大觉寺观月晚会活动，从大沢的水池泛舟出发，天上一轮月，水中一轮月，交相闪烁着皎洁的光辉。一改传统的白兔形状月見団子，「月鏡」有着更优美的意境。
10月：菊、栗、稻
亀屋良長「感謝の手紙」（ういろう、白漉し餡）
笹屋伊織「Thank you」（ういろう、白漉し餡）
每年10月22日，是京都三大祭中的第三个，向平安神宫参拜的时代祭。时代祭的由来，是为纪念平安迁都，以及庆祝平安神宫创立的祭典，是为分享感谢、祝福的心情。因此10月的点心，都以此为主题，感激并祝福着京都昌盛平安。
11月：红叶、霜、银杏
11月的京都是观赏红叶的圣地，因此点心也大多以红叶为主题创作。其中一枚红薯馒头和菓子还烧制了舞妓的图案（中间上方，笹屋伊織「秋燃ゆ」），更是体现京都特色。在这些和菓子中，仿佛也感到渐浓的秋意扑面而来。
12月：山茶、初冰
千本玉寿軒 「雪の椿」 （こなし、白漉し餡）
笹屋伊織「寒椿」（求肥、白ねき餡）
俵屋吉富 「冬椿」（ういろう、白漉し餡）
除了残叶、山雪、星夜等不固定主题，12月不变的主题一定是山茶花。当秋叶已经零落无几，冬天里仍有一抹红色。山茶花一般为赤红，这几款点心却独具匠心，描绘了桃红色的山茶花、雪中的山茶花、寒霜中的山茶花。冬季的风物，也是这般浪漫啊。
不论一年中何时去日本京都，都可以去茶寮坐一坐，感受与节气、时令、季节风物相结合的和菓子艺术。传统的京都和菓子茶寮一般都是当天早晨制作，每个月都有5、6种季节性和菓子。如果单点，茶房会从这5、6种中精选一两种，一般搭配抹茶一起食用。因为抹茶的口味偏苦，和菓子就是最好的调和。除了提供茶道文化讲解和画廊参观的京都茶寮，其他类似的和菓子店还有茶寮宝泉、茶寮都路里等，都可以一试。
