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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 咖啡核桃手撕小吐司(250×2)
➡️ 抹茶手撕小吐司(250×2)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 快速直接法免揉欧包(含水量75％)(366g×2个)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 碱水棒(60g×14)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 万能面团～紫米奶酪包(8个)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 肠仔毛豆芥末籽贝果(54.8包17)
太久不做手生了

💥波兰种
高粉: 250
水: 2...
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 万能面团(465g粉)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 万能面团(825g粉)
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 酸黄瓜培根芝士贝果
💥面团
高粉: 500
水: 275
鲜酵母: 10
盐: 9
………...
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#🍞冲啊➠2024#
➡️ 红糖肉桂吐司(250×2)
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➡️ 仿真土豆包(70包50×12个)
#🍞冲啊➠2024#
💥主面团
低粉: 240
高粉: 160
奶粉: 16
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#🍞冲啊➠2024#
#继续烤土豆🥔🥔🥔
➡️ 仿真土豆包2.0(72包50×14个)
不喜欢上次的面包体口感
太多低筋...