恋恋家居蟹 恋恋家居蟹
#开启手工揉面模式100日# 第十二日，室温水27.8度，最近我们这很暖，100克的面粉很快就能揉好，加了一点点黑芝麻粉...
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#开启手工揉面模式100日# 室温水25.4度，室温25，6度左右，今天只揉了三个圆形，纯手揉，手速有点慢，室温发酵30...
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#开启手工揉面模式100日# 第十日，室温水24.8度，室温25度左右，室温发酵35分钟，水球观测法，开水起蒸，8分钟。
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#开启手工揉面模式100日# 水球观测法，开水起蒸。
室温水25.2度，室温约25，6度左右，室温发酵约45分钟，观测水...
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#开启手工揉面模式100日# 第八日，尝试观测水球浮起到水面1/2处，开水蒸。
蒸制之前，心情到达顶峰，开盖之后表情凝固...
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#开启手工揉面模式100日# 第七天，翻倍做了一份面团，同一块面团分两份，一份一发面团，一份二发面团，都使用了水球发酵法...
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#开启手工揉面模式100日# 第六日，水温约21.2度，室温22度左右，揉好后发酵前面团内部约27.3度。室温发酵50分...
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#开启手工揉面模式100日# 第五日，水温25.2度，室温约24－25度之间，使用水球发酵法监测。发酵时间30分钟后，冷...
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#开启手工揉面模式100日# 第四日，水温26.2度，室温约25度，自然发酵45分钟，开水蒸制6分钟。
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#开启手工揉面模式100日# 室温水26.2度，室温发酵时间45分钟。约40分钟我认为最佳，但想看看多五分钟后的情况，出...
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#开启手工揉面模式100日# 第二天，室内水温25.4度，室温发酵35分钟左右。