春暖花开进行时
阴雨天的休息日窝在家里卫生也不想搞，整理完换季的衣物，还是来做面包吧😂
蜂蜜换成了自己做的糖桂花，麦片用的枸杞红枣藜麦，...
春暖花开进行时
时隔数年又来做吐司，用厨师机代替纯手作少了手揉的乐趣多了轻松和便捷，无论哪种我最喜欢的都是晚上准备好第二天早上来烤，参考...
春暖花开进行时
【厨师机揉面系列—碱水结】
新入手一款厨师机，一向利用时间水合靠手感手工制作面包的自己开始新的面团探索阶段，变手感为观察...
春暖花开进行时
好久没做手生了，肠仔包割的面露难色🤣下次记住割完用刀把口子再分开点，以免出现犹抱琵琶半遮面的现象😂所幸喜欢的碱水包味道还...
春暖花开进行时
做希腊酸奶过滤的乳清成就的欧包，今天继续用的中筋粉300克，含水量75%，240度，盖盖子烤20分钟，去盖子烤15分钟，...
春暖花开进行时
【关于欧包】
真是喜欢玩面团的人，一周仅有的休息一天不知不觉做了三种面食，全部纯手工😂
中午厨房洗好、搞好卫生就把面团和...
春暖花开进行时
【早晨的佛卡夏】
昨天下乡，傍晚回来有点累了，我先洗个澡，队友做的晚饭，吃好收拾停当还是想做点面包治愈下自己😂
高筋粉3...
春暖花开进行时
昨晚用做希腊酸奶过滤的乳清撸了个欧包。全麦比例不到10%，含水量还是自己惯常的75%，温度提了5度达240度，盖盖烤20...
