春暖花开进行时
看到勤劳的厨友们纷纷烤面包，我也手痒痒，新年第一个休息日来撸个肉桂卷。
方子减半做，想吃软的卷卷，替换了100克波兰种...
春暖花开进行时
【单纯波兰种欧包】
用0.5克干酵母启动，波兰种和面团一发都采取低温冷藏方式，总历时66小时（实际动手操作累计最多半小时...
春暖花开进行时
兜兜转转又回到用铸铁锅烤欧包，专门买了一款烤欧包的锅，配上我半年前入手的黑胡桃木割包刀，俩搭档同时开光😀
小巧玩具割包很...
春暖花开进行时
今日早餐荷兰松饼，拿铁，还有队友没出镜的肉包子、鸡蛋和牛奶。上周末做的肉包子冷冻复热，上汽9分钟还是美味的。
荷兰松饼...
春暖花开进行时
队友点名要的芥末籽酱肠仔碱水包，我夹带了两个碱水结，几个碱水球，近来撸包兴致高涨，有点空闲时间就在厨房捣鼓😄
（烘焙碱水...
春暖花开进行时
最近撸包，屡屡受挫，继前两次发酵不足后，这次是发酵过头，烤完真是纯纯硬欧😂，皮硬且厚。
石板240度预热40分钟，烘烤2...
春暖花开进行时
橙皮丁小餐包，一次失败的撸包记录。50克一个的小面包，首先二发37度一小时还是不够充分，当时着急做晚饭心存侥幸就预热烤箱...
春暖花开进行时
用的这个配方，感觉略稀了点，整型用了少许手粉。总体口感不错，软是真软。
3档4分钟，4档6分钟达厚膜（面温21度），加...
春暖花开进行时
为了消耗黑芝麻糊的粉做了这款面包，做的过程就发现不够纯粹的黑芝麻酱很难涂抹😅口感也打个八折，没有那么香，果然最终的好吃离...
春暖花开进行时
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君-zhong 来给亲交个作业，做的纸杯蛋糕，150度42分钟，其余全按照方子，厨师机5档打发了2分40秒，其实在2分...
春暖花开进行时
第一次做波兰种，三日前种面就已发好冷藏，一直没空做面包，今晚决定必须完成。好久没做，忘记当下的温度需要冰块、冰袋或者牛奶...
春暖花开进行时
第一次做法棍🥖整型强差人意，剖面气孔还行。队友这个捧哏一如既往说：好吃😋
在傍晚暖暖的逆光下来张定格照😊
#烘培的快乐...
