玥玥Amoy 玥玥Amoy
巧克力米面包

原料：
​西井大米面粉：2000
​酵母：20
​糖：400
​烫种：400
​鸡蛋：300
​水：13...
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160/245 30min
塌了 #玥玥Amoy#
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170/245  30min
巧克力生吐司 #玥玥Amoy#
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#午餐•2022年6月15日# #玥玥Amoy# 芥末籽德肠面包-～使用的是小红书：天晴老师的方子，波兰种部分用鲁邦种替...
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#晚餐•2022年6月13日# #玥玥Amoy# 和同学一起快乐撸包，馅料稍作修改，用了混合果干，蔓越莓+甜杏+葡萄干，...
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这几天左手受伤不敢用力，所以选择一只手几乎可以完成的小面包，185/235 16min#午餐•2022年6月10日# #...
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翻四倍做了41个，打面一度想放弃，还好坚持往下做了，中间出现好多小插曲，算是一次难忘的经历吧。50:220/200 10...
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#玥玥Amoy#
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150/240 28分钟#晚餐•2022年6月6日# #玥玥Amoy#
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#午餐•2022年6月6日# #玥玥Amoy# 没有预留水量，整形想哭🥲，160/235 27分钟
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今天用的嘉利宝811做的甘纳许，口感带一点苦味～180/220 12分钟#午餐•2022年6月5日# #玥玥Amoy#
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230/185 15分钟，下次底火加到200看看还缩不缩腰#盐面包# #玥玥Amoy#
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165/245 28分钟，感觉可以提前进烤箱#午餐•2022年5月28日# #玥玥Amoy#
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很棒的方子#早餐•2022年5月26日# #玥玥Amoy#
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