佛系烘焙（下厨房）

全麦羌饼！

我没称重，水放的比较多，油又涂得比较少，所以分层不明显，不过很好吃。

不粘锅抹一点点油就可以，二发直接放...

我来传个照片～波兰种+冷藏发酵还是对口感有些改善的。
油减到10克，水加20克，无糖。但是这次的面粉真的纤维含量比较高，...

这个其实是水煎包～面团用的是吐司配方，豆沙用的是赤小豆+椰枣。压豆沙的时候有特别记得不要太干，果然这样口感比较好。豆沙满...

方子1/10的量，做了两个迷你的小点心😂
全麦应该用隔夜发酵或者波兰种或者酸种。这次心急啦。
面粉吸水所以多加10克水，...

方子的量，做了周围那五个～多加20克水。
100%全麦。还是应该做波兰种或者隔夜发酵的，我心急室温发酵了所以比较粗糙，比...

没有放油，但是多加了至少50克水啊，效果还是不好。我觉得可能要多加70～80克水才行。
泡打粉要一大勺。
#佛系烘焙#

这次买的全麦粉实在是太货真价实啦，是金象的全麦粉，纤维含量10%，蛋白质13%多。所以没长很高，不过我不介意。
150克...

天然酵种100克，黑全麦粉115克，水100克，生燕麦片10克，谷朊粉10克，盐一撮，核桃碎和黑芝麻各一撮。水粉比约86...

是一个类似传统丹麦/德式酸种黑麦吐司的面包，就是网红捷森面包或者开放式三明治会用的那种。从英国带回来的吃完了，就一直惦着...

请大家欢迎真•一块砖•面包二号！是一个吐司与佛卡夏的结合体吧。
这次我特地用了称，全麦粉180克，麦麸20克，水200克...