厄科
时隔十天的新包
老毛病了，同样是20度左右，我的一发总是会稍微有点过(´-ω-`)所以只折叠了4次
天气暖和了，酵种又可...
厄科
好久没烤包了，今天来一个～目前差不多已经稳定在这个状态，没那么糟糕但也实在算不上好。
实际做欧包的次数越多，对这个方子的...
厄科
很喜欢老师辛苦翻译分享的内容，公号也关注很久了，真的是干货满满，超感谢～
只是为什么总是摊摊摊摊……呢！一发温度/时长...
厄科
昨天的20%全麦，80含水量
个子高了挺多，组织依旧不算理想，应该是一发有点欠发了
感觉自己处理湿面团的能力也长进不少啦...
厄科
一大早醒来第一件事就是跑到厨房切开昨天烤的包～
又比上次的进步一丢丢了！除却底部有点密实，应该是昨天放进预热的锅以后没及...
厄科
昨天的包～后期折叠依然感觉有点瘫，不好割包，入锅也是塌塌的不成形的一团。可能面筋还是有些不足？
今天切开，内部气孔似乎开...
