耶璐紫工坊 耶璐紫工坊
#深夜料理台#
我不知道我问题出在哪，根本发不起来啊，
跟我想象中的老蛋糕好像不太一样……
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500克面粉，没加老面，因烤箱小，只能分批做，做了250克吐司两条，170/200，40分钟，80克一个墨西哥橙皮丁小星...
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没加小苏打，蒸出来颜色有点乌#深夜料理台#
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青菜汁不能浪费，所以有了这么多造型各异的馒头，加了点小苏打固色！#深夜料理台#
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#深夜料理台#
5分钟刷蛋液，再七八分钟就足够了，
不然都焦了硬了，回油也不行。
买的广州酒家的红莲蓉，蛋黄直接放。
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#双皮奶#
#深夜料理台#
一包水牛奶，一包鲜牛奶
共700克放了28克糖够甜了
全部送邻居了送朋友了
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红莲蓉馅冰皮月饼
广州酒家红莲蓉馅真的不错
冰皮软糯香甜
下次冰皮30g馅料20g足够了
#深夜料理台#
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#深夜料理台#
冷冻过后开酥不错，冷藏起来折叠不破
唯一不足的就是……温度太高有点焦香😷
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纹路清晰，甜蜜酥脆
看来还是要在面团里加些糖粉，
最后也要再撒点糖
#深夜料理台#
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顺滑平整，又嫩又甜
#深夜料理台#
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#深夜料理台#
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葱减量没用沙拉酱番茄酱啥的，也很不错！
马苏里拉应该多放点。
#深夜料理台# #深夜面包房#
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一样的量，发得好，出来八个，都挤不下，
一个个大胖小子，我就喜欢参差不齐不同形状。
还放了点马苏里拉。
我家烤箱180度...
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花纹不要拉的太密，不然出来很乌。
我无语了，上面焦了也看不出来，
以后蛋糕再也不能这么高的温度，
一百六七十度40分钟差...
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