呆萌舅舅 呆萌舅舅
#呆萌馋#左侧是盐水法,右侧是裹盐法。上面是鸡蛋,下面是鸭蛋。同样是腌了26天。我的结论是,裹盐法出油慢,相对也不那么咸...
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#呆萌馋#同样是26天,同一个坛子里腌制的。鸡蛋流油完美,蛋清口感 偏咸了。鸭蛋刚刚出油,蛋清咸度尚可。
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#呆萌馋# 好久没做面包,手揉的面。
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#呆萌馋#不洗面,直接搅成面糊,做出来的凉皮也不错。又get到了。
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做过几次,这次最像那么回事,尽管底部慕斯仍然有些糊状,不影响我很开心:终于会用吉利丁粉了。#呆萌馋#
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#呆萌馋#除了蛋白有点咸,出油满分。
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#呆萌馋#用了快4年的烤箱坏了。新买了一个,第一次烤,上色均匀,上下火温差也不明显,满意。
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