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#呆萌馋#
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呆萌舅舅
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左侧是盐水法，右侧是裹盐法。上面是鸡蛋，下面是鸭蛋。同样是腌了26天。我的结论是，裹盐法出油慢，相对也不那么咸...
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同样是26天，同一个坛子里腌制的。鸡蛋流油完美，蛋清口感 偏咸了。鸭蛋刚刚出油，蛋清咸度尚可。
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好久没做面包，手揉的面。
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不洗面，直接搅成面糊，做出来的凉皮也不错。又get到了。
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做过几次，这次最像那么回事，尽管底部慕斯仍然有些糊状，不影响我很开心：终于会用吉利丁粉了。
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除了蛋白有点咸，出油满分。
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用了快4年的烤箱坏了。新买了一个，第一次烤，上色均匀，上下火温差也不明显，满意。
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