#黑麦 欧包#

今天用的100黑麦，200高筋。其他跟之前方子一样。这个口感给别人吃比较适合。松软有弹性，比较适口。#黑麦 欧包#
这个...

还是之前的配方，中种面团黑麦全麦高筋，1g盐，2g酵母，牛奶粉，一点糖，冷藏。
第二天拿出来加入果干，糖，酵母，牛奶揉至...

#黑麦 欧包#
终于不折腾，老老实实用最简单的配料做
50   黑麦
100 俄罗斯高筋
150 全麦
1g    盐
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常温液种100g高筋，主面团100高筋80黑麦120全麦，10黄油10糖，一发成功，整理醒十分钟，太忙塞进冰箱，回来继续...