卡卡爸的厨房 卡卡爸的厨房
再刷吉野精一的100%中种法恰巴塔

300g马克发面粉，添加100g鲁邦种，70%水份，出品4个，做成三明治还是觉得大...
 ElinaC ElinaC
#晚餐•2018年12月21日# #❤面包# #欧包欧包#
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完全按照方主的配比，真正的免揉，主面团做了四次折叠，淋上橄榄油防粘，达到80%的高水分，再次证明了大比例中种的威力。

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晴天更要好好吃早饭☀#早餐•2018年10月28日##辣味金枪鱼##牛油果##甜玉米粒##ciabatta##日式明太子...
 失控食堂 失控食堂
#早餐•2018年10月26日#
三鲜豆腐 ciabatta🥑
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#ciabatta# #ciabatta拖鞋#
这次尝试T65制作Ciabatta(74%含水量)
中种：50g面粉5...
 BakeryChan BakeryChan
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「好好吃早饭」夏巴塔夹美式炒蛋芝麻菜番茄火腿三明治＋蓝莓granola希腊酸奶＋拿铁#ciabatta##芝麻菜##火腿...
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#番茄##溏心蛋##火腿##芝麻菜##salad##夏巴塔##ciabatta##coffee#
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80%水份手工Ciabatta意大利拖鞋面包
中种：
T55和水各50g，加少许酵母，搅成面糊，发至2.5倍；
主面团：...