#fooddialogues#

我們生活在不同的地方,在這裡認識,想一起創造一些有趣的東西,於是有了食物•對話。我們會定期輪流設定主題,各自以這個主題創作一道菜,將圖片和文字描述放在這個標籤下,藉由食物進行對話。
在食物•對話的網站(https://fooddialogues.wordpress.com/ )有每道菜的詳細做法和更多關於食物的內容,點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」,手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址,就可以用電郵訂閱我們的內容。同時,也可以在微博關注「食物对话 」(http://t.cn/EhWpD19),那裡會有更多關於食物的知識、技巧,利用「剩食」的方法,同食物有關的新理念、新工具、新設計等,也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片,歡迎大家同我們一起用食物探索未知。

by: @L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克

来自 缀思克
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從本期食物•對話開始我們會連續四期用同樣食材進行創作,嘗試呈現同樣食材的不同料理方法,爲進行自我隔離出門受限的人提供更多...
缀思克 缀思克
因這場疫情被困在家中的人們突然之間有了現代人似乎永遠都缺乏的時間,一些之前幾乎不煮飯的人開始認真準備一日三餐,不少知名主...
缀思克 缀思克
本期食物•對話的主題是選擇一道經典料理用限定食材進行改造。在經過初學煮飯時所有食材和份量都嚴格按食譜操作的短暫階段後,於...
缀思克 缀思克
本期食物•對話依然是限定食材,主題是椰子。我手頭與椰子有關的食材只有椰奶。椰奶最常用的場合當然是咖喱,最後加入的椰奶可以...
缀思克 缀思克
本期是限定食材料理的最後一期。當初策劃這個系列是因疫情大家都減少了外出購物的次數,每次買回幾種食材後在接下來的一段時間如...
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本期与@缀思克 和@禄禄圆滚滚 的食物对话,我们一起用限定食材来做三餐,我做的是晚餐。相较于其他两餐,晚餐时光显得格外悠...
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本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物对话,主题是椰子。疫情期间每日准备三餐,为缩减工作量餐食多以定...
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本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物对话,一同来改造经典料理。熏鱼是一道典型的江南美食,冷盘和佐面...
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本期与@禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克 的食物·对话,主题是辣。近期由于疫情的缘故,意面和冷冻食品因为耐储存...
缀思克 缀思克
一提到各式醬料,很多人即刻就將其與不健康、不懂煮飯的人才會用聯繫起來,其實不過是刻板成見。若選擇恰當,市售醬料完全可以是...
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#fooddialogues# #午餐•2020年3月21日#  这次的主题是探索酸在料理中的应用。酸味,最常见的来源是...
缀思克 缀思克
在酸甜苦辣鹹鮮中,若論對料理風味的重要程度,鹹一定首當其衝,沒有鹽就會失去所有味道的基礎,而僅次於鹹的就是酸。酸平衡味道...
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这道料理中我用微甜多汁、辛辣味少的黄皮洋葱调制了一味和风酱汁。这是一款我非常喜欢的日式调味酱汁,配鸡肉、牛肉、鱼肉都非常...
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