暖小燕 暖小燕
潘娜托尼，第一次尝试，烘烤的时候满屋香味#面团记录#
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差不多算第一次做平顶火候没掌握好，但是组织不错，手揉38分钟，面温28.8，200上下火40分钟 #面团记录#
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加了老面，手揉30分钟，面温29.9，打爆头 #面团记录#
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卷卷卷卷卷卷，本来应该9个的，结果切太厚变成了8个，还有一个木有馅料😂 #面团记录##啊呜老师作业#
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没有香葱就省略了，二发没有老师图那样白白胖胖的，我的感觉不太光滑😂😂😂 #面团记录##啊呜老师作业#
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#面团记录#配方减水30克，酸奶因为一瓶刚好150克，就多加了20克。开光新烤盘，下火185，结果还是不太上色，下次再加...
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#面团记录#今天做的黑糖吐司，整个吐司的面团水多了，很粘手，还以为一定是个矮个子，失败，居然没想到出来成品还不错，个子也...
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#面团记录#酒酿排包
鸡蛋原方54，实际45，酒酿稍微压挤，取较干的部分，其他液体量没变。整形稍显粘手，四股辫子不太会编...
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300克北海道吐司，没有淡奶油，用的牛奶代替。自己算做了70%的中种，所有液体都加入了中种当中还是特别干特别干，完全揉不...
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#面团记录##啊呜老师作业#
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#面团记录##啊呜老师作业#
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切的不均匀，二发过后就歪七扭八了 #面团记录##啊呜老师作业#
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