宁一时令
【葱烤鲫鱼】
葱烤鲫鱼是地地道道宁波菜，在宁波往往被叫做河鲫鱼烤葱。有的地方讲“春鲫夏鲤”，认为春季的鲫鱼最为鲜美。而宁...
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【咸烤虾】
宁波人喜欢吃点咸下饭，比如咸鳓鱼、咸蟹、咸泥螺、咸笋、咸齑等等，这些咸下饭用来过饭，尤其是早上用来过泡饭非常...
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【油焖雷笋】
雷笋因是在春雷响起时破土而出而得名，也是最早上市的春笋。采用垄糠覆盖技术种植的雷笋要比自然笋早上市三个月。...
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【弹涂鱼（跳跳鱼）】
上过《舌尖》的食材，属于海涂上的小海鲜。可油炸后撒点椒盐，或者与嫩豆腐一起红烧，味道鲜美无比。#海...
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【腊肉】
以前，宁波人会在寒冬腊月里晾风鸡、晒酱肉，却至今没有制作腊肉的习惯，对于腊肉特有的烟火味总是不太习惯，有的甚...
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【芹菜炒乌贼】
荤素搭配是甬菜的一大特色。随着春天的到来，冬季应季蔬菜如芹菜、芥菜、菠菜、蒿菜等将逐渐落市。这些蔬菜虽然...
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【赤松茸煲鸡汤】
赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称酒红菇，原本是一种野生食用菌，近年来人工培育成功，开始推广应用...
文yimi
今天秋珈心闪送来的刀鱼馄饨。拌着春韭的刀鱼肉馅，多汁鲜美得我春心荡漾。春天的味道已经上了餐桌。
#田野厨娘#
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【甬上市井味 难觅菜蕻干】
菜蕻是宁波人对尚未开花油菜薹的称谓，一般在立春前10来天上市的。打下的顶薹...
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【蔬汁狮子头】
看到厨友郊游时手捧漂亮的紫花，我就知道该跟紫云英（还有草头）说明年见了。如今的草头确实很老了，干脆光用...
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【甬上市井味 肠血细粉汤】
肠血汤是宁波的一种市井之味，被《宁波老味道》作者柴隆先生称之为宁波老城隍庙小吃的灵魂。肠、...
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【马兰拌香干】
马兰，也叫马兰头，是这个时节的时令野菜。虽然现在大棚种植可供常年，但论味道还是野生的要好得多。我奶奶曾...
