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#笔记#
来自
flyskycs
豆子胡萝卜丁
#吐司练习#
二发忘记时间，想起来的时候已经发到9分满...烤出来就这鬼样子了…😳
咦？你在做吐司？你怕不是在烧砖吧？🌚...
豆子胡萝卜丁
#早餐•2018年12月13日#
#吐司练习#
#笔记#
终温24.7，32度70%发酵2小时至8分，下火190、上火1...
豆子胡萝卜丁
#吐司练习#
吐司个头虽然很高，但是，头爆成这样子我也是很奔溃的好么😞
#笔记#
二次擀卷前松弛不够，而且似乎卷太紧了些...
豆子胡萝卜丁
#吐司练习#
#笔记#
组织真心糟糕，酸奶代替水，还加多了😂，擀卷的时候各种粘...烤的时候又忘记及时盖锡纸，顶给烤糊了...
豆子胡萝卜丁
锯齿刀不在手边，切面简直不能看，放到明天切应该会好些😳。
#笔记#
📌吐司个头略有长进，整体品质比上一次好些。
📌沉积层...
豆子胡萝卜丁
#吐司练习#
#笔记#
底部和两侧沉积；
表皮起泡；
矮个子吐司。
确定的问题：
1⃣️二发湿度过大（起泡）；
2⃣️擀...
豆子胡萝卜丁
#晚餐•2018年11月23日#
#家人的餐食#
外表普通内心优秀的蔓越莓奶酪面包。
中种爆发力果然惊人，
一半的面包都...
米小诺烘焙培训商学院
#早餐•2018年11月18日#
豆子胡萝卜丁
#早餐•2018年11月10日#
#家人的餐食#
家里人最爱的一款，无论烤成啥样都能欢欢喜喜的吃完它，也是很给面子了😳…...
尺素子
#笔记#
超棒der～半分的量。
尺素子
#笔记#
成功get√。感谢
半分的量（两个蛋黄）。预热+严格量&顺序。买的大挞皮够6个半。小烤箱下层13min，...
尺素子
#笔记#
★按比例做了四颗柠檬的量，其中黄油减了10g，鸡蛋用了4颗全蛋+一颗蛋黄，用了近3颗的柠檬皮，有一颗大柠檬。成品...
小猪莼白
#笔记#
糯米粉增加了10克，面包机和面，无敌松软～内部夹馅为豌豆沙，清甜爽口。没有模具，就直接做了简单粗暴版的烤饼。十分...
小猪莼白
#笔记#
美的38L烤箱——1、中种：高粉260克，牛奶90克，耐高糖酵母5克，水90克。和好后室温30分钟（25度左右）...
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