热面包（下厨房）

咖啡奶油面包。这次中间奶油改成了意式奶油霜，不容易化很适合夏天。另外一半面团弄了个咖啡杏仁奶酥卷，不出意外也很好吃✌️#...

一周一回的屯粮日～高低配的断口性还是好很多，各种三明治汉堡包走起～#热面包# #基础蛋糕#

第一次做罗宋面包，黄油糖霜VS蒜香黄油，个人还是喜欢甜口。造型方面还比较满意，割口深度如图3。另外记录下魔笛手层炉温度2...

这次没做固体酵头，加了蛋白，筋度保持得不错。
记录下临时修改的配方，以后有多余蛋白的时候也可以用：天然酵种200，T55...

法国粉的质感，肉眼可见的灰。#午餐•2021年4月21日# #热面包#

冬天给酵种改善了下伙食，喂的有机t80，就没有另加全麦粉，发酵完表皮胖敷敷的又细腻，好治愈！#午餐•2021年2月11日...

这货爆发力真不是一般的好，入炉了十几分钟还在涨，消耗蛋白量也满给力的，感觉比北海道略清淡点，直接法做起来也方便，爱了爱了...

加了大量酵种的可颂，长时间充分发酵，风味大爆发，自然怎么吃都好吃啦！#早餐•2020年12月29日# #热面包#

这次加了10%粗全麦，效果还行没有太影响口感。这么些个三天就所剩无几了，可颂果然是面包届人见人爱的存在呀！#晚餐•202...

给麦子老师交作业啦！方子棒棒的！天热了所以把汤种改成了全麦冷藏波兰种，揉面超快！效果不错哟！#晚餐•2020年6月30日...

清淡系两款脆皮面包菜谱酝酿中...敬请期待～#午餐•2020年5月7日# #热面包#