微信用户_vus7a
一、制作蛋糕胚
蛋黄糊制作
分离蛋黄与蛋清，蛋清冷藏备用。
牛奶+玉米油搅拌至乳化（无油星），筛入低筋面粉，“Z”字形搅...
烘焙拾光
小时候在深圳最喜欢的面包，港式鸡尾面包，今天自己来烘焙回忆下，超香超好吃，用的波兰种做面包
，面包体很柔软
波兰种:高筋...
下厨房用户_8tq7...
20个蛋黄酥的配方，酥的掉渣，有喜欢的吗？
蛋黄酥
油皮：低筋面粉：240g／白砂糖：40g／猪油：80g/水：90g...
韵幽
拿来试了试新入手的烤箱，发现长帝温度有点偏高，调低了烤，没想到还是老了，卷的时候断了
#蛋糕卷# #长帝#
t-丫子
突然想吃炸鸡翅。参考了后面烤的部分。完全没涂油😅长帝上下200热风烤了21分钟，第一次烤，好像有一点点点过火了，不过惊呆...
桐妈1014
180度26分钟左右，刷了蛋液，中途盖锡纸，出炉上色很美，方子太淡再加糖10克，新开机的厨师机和新的温度计，出品很满意是...
