龙小溜
#吐司大作战#完美演绎“一山比一山高”( ¨̮ )还是有涨痕不长个，底部有沉积，应该还是擀卷手法上出现了问题。水量确实很...
嗨南西
终于等到高个子 还好我没放弃
#哭#相当质朴的一款吐司 但 好吃到旋转跳跃！烤的时候那是一个香啊 切了厚片 一顿吃下一个都...
嗨南西
消耗棉花糖 异常贪心🉐️多加了三分之一的料 料太多也不是个好事儿 会压得粉喘不过气来吧 手揉500克的面团也真的会怀疑人...
嗨南西
距离第一次做吐司 也已经一个多月了 每周末都在至少两个 每一个都长不高 这个方子是所有目前尝试过的 最高个头了。冷藏24...
嗨南西
35度温水泡开酵母 空调18度手揉面团 一发28度一个半小时 滚圆整形半个多小时 二发38度湿度75%发了有两小时 二发...
嗨南西
为什么就是不长高呢～每一步都挺到位的呀。二发温度36湿度75时间75分钟啊 发酵好轻摁面团会回弹 为什么呢～～～ #面包...
嗨南西
越做越矮 so sad～方子很好 其实我揉面发酵都觉得面团状态很好 到底怎么回事就是不长个头哦～～组织小孔多了些 超级...
嗨南西
咳～又是个没长高的吐司。猜测原因可能是：鸡蛋50克没加其他液体，面团较湿，很薄很薄没有什么韧性的膜，整形的时候粘手。36...
嗨南西
24小时冷藏的中种面团 30分钟混合主面团揉出膜 静置滚圆整形半个小时 发酵90分钟最有 烘烤40分钟 我的第一个正规大...
