蒸水蛋

重点在于
1. 鸡蛋打均之后要加的是「温水」，注意是温水，这样才能保证蒸蛋的嫩滑。
2. 加温水和盐之后搅匀，静置一段时间，让气泡都跑出来。
3. 放到水里蒸之前要给碗盖上保鲜膜，不然隔水蒸的时候水气回到碗里了。

2012-05-06