经典奶酪布丁

布丁就是我烘焙道路上的绊脚石！！我要抓狂了！！ 昨晚烤了六个 同一份布丁液 一起进的烤箱 三个像戚风一样涨起来了  其他三个没有 涨起来的三个 表成很干 不细腻 这是为什么呢？然后烤的时候 水要倒多高  要没过布丁液吗？？还是只要有水 保持烤箱湿润就行了？？还有就是 为什么我的布丁会有水 没有分成  就是觉得有水？ 各位大神 谁能帮我解答下？？

2013-06-07