布朗尼芝士蛋糕

今天做布朗尼芝士蛋糕失败了我一直耿耿于怀，和出来的面糊不光滑，感觉很油，应该是我没有少量多次加蛋液导致油分离，第二次烤芝士的时候，芝士表面都冒出了黄油，芝士味道倒是很好，没有酸奶，我用了一个鸡蛋，和少量牛奶，烤出来口感很绵软。不知道为什么，布朗尼体积很小，口感像饼干。。话说这个配方也确实像饼干。。我与配方不同的就是没加酸奶与蛋液少了点。。其他还有什么原因求指教！！

2012-04-10