咖喱酥

借地传图~试验了一个超级酥的酥皮方子，真是酥到掉渣渣哦o(≧v≦)o不过配肉吃觉得有点腻，先记录下嘿嘿，下次试试做其他的再改进
油皮：中粉150g，糖粉18g，无水奶油65g，水40-60g，全部材料混合揉匀，剩1/3水调整软硬，松弛15min
油酥：低粉170g，无水奶油75g，拌匀不可揉搓
油皮20g+油酥18g+内陷25g

2013-05-17