超Q润戚风之【红茶戚风】

#小米。烘焙大作战#前天屁颠屁颠的把书买回来了 书看了遍...但是还是失败了.....T_____T..昨晚烤了一次！底部烤出防空洞！！底部模起来像果冻之类的滑滑的。。第三次准备把蛋白捞进蛋黄糊里时就发现打发好的蛋白又变成打发前的透明蛋清了【大概是离水状态?】所以我就多搅打了下但是好像蛋白变得更稀了..烤出来底部就变防空洞和滑滑的了..今早再战了一回！混合蛋黄糊和蛋白糊的时候特别注意了下所以没发生昨晚那样的离水状态..但是底部还是有点凹陷和滑滑的！....不知道底部滑滑的是不是不够熟..还有拌好蛋糕糊后才想起预热烤箱！啊啊啊啊毛病好多的戚风啊啊啊不过上面部分的蛋糕体真是很湿润！！入口即化！！

2013-05-14