无发酵贝果

此系贝果二次试验，头次用的君之很详细的方子，两次发酵神马的步骤都做足了蛋似问题颇大，整形失败，煮贝果的时候大部分圈圈都散掉了ORZ，另外烤粗来的口感，非常非常非常的有韧性，应该是自己揉过头的原因。间或咬到的蔓越莓酸甜的味道很棒。
这次ctlin的方子简便太多了，再加上我按方子加的水揉面极其粘手无比，直接让我烤之前就已经丧失信心了。
木有想到烤完后效果这么棒嗷嗷嗷。上色很满意，一口咬下来很脆，头次吃到这样口感的烘焙尤其是低糖无油纯素烘焙真的==韧性不如上次好，但也很满足了，这次揉进面的是某董叉叉新疆带的不知名小果，跟蔓越莓效果差一点。
另外切面的气孔，上次全是细密的小孔这次有大有小，究竟啥是对的我也不知。。

2011-09-28