蒜泥白肉

整块五花肉由冷水（放盐，葱，桂皮茴香同煮，煮开后继续闷半小时，要不停翻动撇沫，佐料是关键，蒜泥要多，放一些之前焖煮的肉汁，酱油麻油醋糖自己调，放少许辣椒提味。

2013-01-30