花的懒人料理之番茄酱蛋炒饭

更改了原方子如下：
1.煮好1人份米饭待用；
2.用白糖腌一下番茄丁;在热锅里倒入些许橄榄油炒番茄丁,加盐调味,收汁出锅待用；
3.2个鸡蛋打散,加入黑椒粉和盐,搅匀；
4.在派盘里铺入米饭；再铺入第2步里炒好的番茄丁；然后淋上第3步搅匀的蛋液；最后撒上芝士粉；
5.送入预热好200度的烤箱烤10分钟,OK!

Tips:
1.原本犯懒不想炒番茄的,后来想：番茄要有热度和油分,才能释放出茄红素.咱做菜总得吸收点营养啊,所以还是得炒一下.另外炒还有一个好处就素：能让番茄适当收汁,避免水汪汪的；
2.鸡蛋里加黑椒粉太对了,香着呢!
3.因为我用的是活底派盘,为免蛋液漏出,所以铺了2层锡纸.后来想锡纸用完一扔多方便,派盘也好洗啊!所以建议还是铺吧,懒人们!

总结：
鸡蛋液和芝士粉的表皮非常香脆、番茄的酸甜刚好中和了芝士粉的腻,也很开胃、还有黑椒的辛香夹杂其中,一口从底下舀起吃下去,真是层次丰富、口感喷香啊！赞赞赞！！！

2013-01-23