鱼头豆腐汤

不是按照这个菜谱做的，是麻麻平时的做法，不过过程好像差不多。//////////////

热锅，放葱姜蒜爆香，放入鱼头，两面煎。加料酒酱油糖，少量白酒，加高汤，豆腐，泡发的黑木耳，水开后加盐，炖煮十分钟，起锅前加葱。//////////////

做的是鳕鱼头豆腐汤，鳕鱼头的鱼胶里好像有个东西要剃掉，不然会很腥，不过麻麻也没说清楚那是什么。

2012-01-31